碗托的家常做法

碗托的家常做法如下：
主料：荞麦面150克。
辅料：食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。

1、荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌。
2、搅拌成糊状静置几分钟（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）。
3、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）。
4、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟。
5、蒸好的碗托取出自然晾凉。
6、晾凉后倒扣出来切成菱形块。
7、准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈。
8、大蒜压成蒜泥。
9、芝麻掘空庆酱中加入少许食盐、生抽、香亏携醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状。
10、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃判握时拌匀。
11、喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。

1、用誉伏缺凉水把荞厅斗麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。
2、把蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g同放在一个碗里调均匀。
3、把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。庆辩

碗坨切成小块~青椒尖椒切块备用~不要放太多，依照你的胃口~
用中火将锅内油烧至香热后（刚要冒烟时）销升渣放入蒜片、姜丝、花椒面或者笑手五香粉爆香后（就是亏悄看到开始发黄、此时油最香）~
放入青椒尖椒，加入鲜抽，料酒，耗油，少许盐、糖~然后将火开至最大将青椒炒至5、6成熟
最后放碗坨爆炒出锅。
纯手工打字~给点分吧~！