主料
扇贝适量
粉丝适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
蒜
适量
黄酒
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
粉丝饥中蒸扇贝的做法
1.扇贝小心地从壳中取出,洗去泥沙,沥水,贝壳用刷子刷洗干净
2.粉丝用温水泡发至软,剪成段
3.扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下(至少10分钟烂戚山)以入味
4.大蒜、香葱切末
5.取一大碗,把扇贝肉放在贝壳内,放葱和蒜内,再铺上粉丝,倒少许色拉油
6.蒸锅内水烧开后,放入扇贝,仔灶大火蒸5分钟即可
一:做法步骤
1、粉丝用温水泡软。扇贝破开收拾干净,去光滑那部分的壳裂此族。卷点粉丝,把扇贝肉放上面。
2、锅放半匙芝麻油,小火把蒜末炒香变黄,之后盛出,和蒸鱼豉油、辣椒酱、一点点细盐和好
3、之后浇在扇贝上。
4、锅放水,烧开,把扇贝放在屉上,大火蒸6分钟。
小贴士
主要的是:不用生蒜末!用少量芝麻油小火将蒜末炒香变黄。重中之重!!!
二:用料:
扇贝肉,粉丝,大蒜,青椒,红椒,蒸鱼豉油,油。
做法:扒蠢
摘除扇贝的腮和胃,用清水清洗干净。
青红椒和大蒜洗净,切末。(大蒜切末以后,用清水再冲洗一下,这样炒蒜末的时候不会糊。)
我选用的这个粉丝不需要泡水,比较容易煮熟,直接放入热水里面煮。(如果肆弊是比较难熟的粉丝,建议您提前泡水。)
煮到粉丝变软,特别有弹性,捞出,放入凉水中过凉。(粉丝投凉以后不容易坨在一起。)
煮好粉丝以后,将洗净的扇贝肉倒入锅内,焯一下水。
等到水再次烧开的时候,就可以盛出来了。(这个扇贝肉本身就是熟的,所以不需要煮太久,煮太久以后,肉会变老,不好吃。)
倒掉粉丝碗里的水,把焯好水的扇贝肉放在粉丝上面。
淋入一些蒸鱼豉油。(如果觉得蒸鱼豉油比较咸,可以兑一点凉白开。)
锅内倒油,倒入一大半洗净的蒜末,炒至蒜末微微发黄,再倒入剩下来的生蒜末和青红椒末,炒匀炒香就可以出锅了。
1.粉丝冷水泡软剪成长段,焯熟备用
2.热锅冷油,油热加入蒜末爆香出香味,沥干油留蒜末备用
3.将处理干净的扇贝肉取下,放入粉丝,再将扇贝肉放回去,放上蒜末香菜末
4.水拍庆穗开上锅蒸五分钟
5.倒掉多余的水分,撒入香葱末,干辣椒段
6.锅中热油,油热趁热淋在粉丝上,淋入少许蒸鱼豉油,美味的粉丝蒸扇贝,鲜嫩可口
夏日里吃蒸菜,做法简单,营养又好,还能满足人的口腹之欲,被称为健康的减肥吃法。饭袭卜店里的扇贝蒸粉丝,粉丝总是特少,不够吃。自家做我特意用了红薯粉丝,做出来样子不如绿豆粉丝好看,但不象绿豆粉丝那样一煮就烂。加了葱末和蒜末,放在蒸锅上蒸几分钟就好,简单地一道懒人餐又出炉了。
主料3人份
扇贝适量
粉丝适量
辅料
黄酒适量
小葱适量
胡椒粉适量
色拉油适量
食盐适量
蒜适量
步骤1
扇贝小心地从壳中取出,洗去泥沙,沥水,贝壳用刷子刷洗干净
步骤2
粉丝用温水泡发至软,剪成段
步骤3
扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下(至少10分钟)以入味
步骤4
大蒜、香葱切末
步骤5
取一大碗,把扇贝肉放在贝壳内,放葱和蒜内,再铺上粉丝,倒少许色拉油
步骤6
蒸锅内水烧开后,放入差顷扇贝,大火蒸5分钟即可
烹饪技巧
饭店里的扇贝蒸粉丝,粉丝总是特少,不够吃。自家做我特意用了红薯粉丝,做出来样子不如绿豆粉丝好看,但不象绿豆粉丝那样一煮就烂。加了葱末和蒜末,放在蒸锅上蒸几分钟就好,简单地一道懒人餐又出炉了
夏日里吃蒸菜,做法简单,营养又好,还能满足人的口腹之欲,被称为健康的减肥吃法
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