辣子豆腐的做法

辣子豆腐的做法如下：
1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。
2、把豆腐切成1、5cm的丁。

3、在每一块豆腐表面滚一层干淀链信前粉。
4、锅烧热，倒入花生坦改油，油热后将豆腐倒棚清入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒匀。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、调入盐，炒均匀入味。
10、调入鸡粉炒匀。
11、加入香葱段，翻炒两下至断生。
12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。

麻辣豆腐：
主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。
辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓腊皮枝20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
特色：味麻辣香，为四川便菜
做法：
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青握敏蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2)
炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，轮敏用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。

红油辣豆腐
原料：
南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。
做法：
1、豆腐切小快，葱切碎。
2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。
3、放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。
4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。
巧蒸香辣豆腐的做法
将桂皮和香叶用水泡一会备用，粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒
将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可
白菜豆腐汤！（详细做法）
准备的材料超级简单：
五花肉、内酯豆腐、韩式辣白菜、韩式辣椒酱、盐还有水
一定要用五花肉，最好是超市排酸的那种，肥瘦搭配，一个字——香！
户户牌辣椒酱，不算辣，微甜，可以让颜色更漂亮哦；
内酯豆腐和韩式辣白菜胜大超市有售，这里不再登其玉照了~
好了，开者带始正式开做了，五花肉下油锅煸炒至微黄，就算有一点点肥，也是肥而不腻了；
之后加入辣白菜继续翻炒
再加入辣椒酱继续翻炒
翻炒2、3分钟后加入水，以基本没过食材为好
再加入豆腐，小心搅拌使豆腐浸在汤内
大约咕嘟咕嘟10分钟左举庆右，依照个人口味加葱段、少许盐、味精、香油出锅即可啦（下次我要再放点正嫌握粉条进去）
成好香喷喷的米饭，再盛上热乎乎的辣白菜豆腐汤