老式玉米面贴饼子做法

老式玉米面饼的操作步骤：
1、细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。
2、加白面。

3、搅拌均匀。
4、一点一点加入凉水。运局
5、和成柔软的面团。
6、掘核均分成四等分，一个团约90克。
7、这时预热锅，不放油。
8、取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。
9、撒面防粘，慢慢擀成薄饼。轻拿轻放，因为比较软，不注意就粘破了。
10、这时锅已预热好，把饼放进去，盖盖子小火约两分钟。
11、两分钟后饼鼓包，然后翻旁散让面，再两分钟。
12、两分钟后，这面也鼓包了，就熟了。
13、凉后装袋保存，不干不皮，有嚼劲。

铁锅玉米面贴饼的做法如下：
1、玉米面、豆面、白面。
2、拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。
3、揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。因为我没在锅返茄内做菜，所以用了平底锅。
4、锅内我放了些水，中小火、盖上盖。当然在做漏宽察菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好巧辩吃。
5、待水干，香气扑鼻，这饼就好了。

1. 200克面粉加入20克白糖
2.再用筛子筛200克玉米面进去(由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的颗粒，不过筛那个熟不了的，如果你是买的可以省略这部)
3.再加入4克酵母和210克牛奶
4.用厨师机和面4分钟
5.成团以后盖湿布发酵
6.发到明显变大就可以了
7.取出来放案板上揉圆以后再搓成条
8.用刀切成段
9.然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁袜则困了，稍微整下形，最盯衫好圆一些
10.放到加了些油预热好的煎锅里(注意告念要小火加热)
11.一面金黄以后翻个
12.待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子
13.等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下，这样两面就都是焦焦的那种咯吱了
14.然后将所有的饼子立起来，再将侧面也稍微煎一下更加好吃