炒山药的家常做法大全

清炒山药
食启缺搭物材料
山药、黑木耳、莴笋、色拉油、食盐、鸡精、小葱

制作步骤
1、将三药去皮洗净，切成片备用。
2、将木耳用清水泡发，清洗干净，撕成小块。莴笋去皮去叶洗净，切片。
3、将山药放入开水中，焯水去掉粘液。
4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入切好的葱花爆香，放入莴笋翻炒至断生。
5、将焯好的山药片和黑木耳炒匀，放盐和鸡精调味，出锅淋香油即可。
枸杞木耳炒山药
食物材料
山药、枸杞、木耳、盐、油、彩椒用、大蒜
制作步骤
1、将所有材料准备好。
2、将山药去皮洗净，扮游切成片，木耳用清水泡发，洗净撕成小块。
3、将彩椒洗净，切块，枸杞用水浸泡一会，蒜切片。
4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入蒜片爆香，再倒入山药片翻炒均匀。
5、倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
6、将山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻悄拿炒几下即可出锅。
山药炒肉
食物材料
山药、肉、木耳、辣椒、盐、鸡精、料酒、植物油
制作步骤
1、将木耳用清水泡发，洗净撕成小块，山药去皮洗净切成片。
2、将猪肉洗净，切片备用，辣椒洗净切片。
3、将切好的山药片放入开水中焯水一下，去掉粘液。
4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉片翻炒至变色放点料酒继续翻炒。
5、放入放入辣椒、木耳一起翻炒，放盐炒匀。
6、放入山药翻炒一会，计入鸡精调味炒匀即可。
山药炒虾仁
食物材料
山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精
制作步骤
1、将山药去皮洗净，切片，在开水中焯水两分钟。
2、将木耳用清水泡发，洗净撕块，葱、姜切丝备用。
3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾仁到处油锅中过一下盛出备用。
4、将炒锅中留底油，烧热倒入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，山药，虾仁一起翻炒。
5、加入适量的油、料酒翻炒入味，再放入鸡精炒均即可出锅。

主料
山药：一根
辅料
胡萝卜：小半根
青椒：半个
葱：1根
十三香：适量
生抽：适量
食盐：适量
具体步骤
第一步
1.山药戴手套削掉皮，并用刨丝器刨成丝，胡萝卜切刨成丝。
第二步
2.山药丝和胡萝卜丝再次过水，洗去山药的粘液隐世扰返租，并尽可能地沥干水分。
第三步
3.青椒切细丝，葱切细丝。
第四步
4.炒锅热油，爆葱和青椒丝。
第五步
5.爆出香味后放入山药丝和胡萝卜丝翻炒。
第六步
6.加入十三香大火翻炒两分钟。
第七步灶旦
7.加适量生抽翻炒一分钟。
第八步
8.加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉

步骤1
准备食材：山药150克、胡萝卜100克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、盐1克、鸡精1克。

步骤2
山药切丝。

步骤3
胡萝卜洗净切丝数斗。

步骤4
姜切末。

步骤5
蒜切末。

步骤6
葱切段。

步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入山药丝、胡萝卜丝翻炒1分钟。

步骤8
炒至断生后，调入盐态厅1克、鸡精1克，放入葱段翻炒均帆毕隐匀，即可出锅。

步骤9
起锅装盘。