酸辣鲤鱼的做法和步骤

酸辣鲤鱼的做法用料：
鲤鱼 1条、酸姜，酸辣椒适量、白萝卜半个、葱花 2根、花生油适量、
蚝油适量、酱油适量、白醋适量、生粉适量。

步骤：
准备材料，萝卜、酸姜切丝，酸辣椒切丁；
把切好的萝卜丝、酸姜丝、酸辣椒倒油锅里翻炒备用；
把鲤鱼煎好后倒入酱油，蚝油盖锅中火闷八到十分钟；
倒入炒好的配菜，加入适量的白醋再闷五分钟左右，勾芡起锅；
装盘洒点葱花。
小贴士
酸辣程度因人而已，根据自猛凳己口味随意增减，酸姜酸辣椒是我自己酸坛泡的，平时用的也是酸萝卜，这次因为酸萝卜用完了，羡手只能兄知嫌用生萝卜，用生萝卜就要稍微多加点醋

原料：
鲫鱼（七两左右）、青辣椒、泡红辣椒、豆瓣、姜、蒜、葱、盐、料酒数碧、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、鸡精。
做法：
1、鱼加工后者毕告，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。青辣椒、泡红辣椒切碎；
2、锅中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、掺汤烧沸，放入盐、酱油、醋、泡青菜丝，加入湿淀粉收汁亮油，放入鸡精，撒上葱花，将汁浇在鱼盘内首明即成。

酸辣蒸鱼的家常做法
主料
鲤鱼1条
辅料
油适量、盐适量、红萝卜片适量、香葱适量、察运生姜适量、鸡精适量
步骤
1.鲤鱼清理干净，
2.用盐，料酒，姜腌制二十分钟，
3.备酸辣椒，
4.酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜，
5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里，用红萝卜围边，
6.烧油放进核没旅改凳米椒炒香，
7.再放进酸辣椒炒匀，
8.淋上生抽，
9.关火，放点调味鲜提鲜，
10.浇在鱼上，
11.抹匀，
12.码上姜丝，
13.放进蒸锅，
14.蒸二十分钟即可。
小贴士
蒸鱼的时间自已把定，喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。