苦瓜煎蛋的好吃做法

我们总觉得苦瓜做菜是比较苦的,但如果你学会这样做苦瓜,苦瓜一点都不苦，而且宽局仔苦瓜清热去火、健脾开胃，炎炎夏日没食欲，来点苦瓜美食是个不错的选择哦。
苦瓜煎蛋
所需食材:苦瓜 1根、鸡蛋 4个、盐 2克、蚝油 1勺、食用油20克

制作的方法与步骤
1、苦瓜去囊切成薄皮。
我们做苦瓜的时候，如果想让苦瓜不苦。囊要挖干净点，苦瓜才不会苦。
2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒。
3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀。
4、锅中热油。
5、油热倒入苦瓜蛋液。
6、小火煎至一面定型，再翻另一面慎汪。
7、煎至两面金黄即可出锅装盘。
小贴士1.苦瓜可以用勺子挖着去囊，囊要去干净点就不会苦了。
2.苦瓜焯水，水里加勺盐能让苦瓜保持翠绿。
3.煎蛋的时候要煎至一面定型了才翻面，不然蛋饼容易煎腊拍不成形。

1、苦瓜清洗干净，去籽后切碎，肢纳胡萝卜削皮切碎。2、苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净。3、把胡萝卜放进锅里，加入水，加入苦瓜，再次煮开。4、捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷。5、蛋液中加入敏饥搜水淀粉，搅拌均匀。把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀。6、热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎，晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面桥历也可以移动即可。

最近天气越来越热，特别是中午，太阳光明晃晃的刺眼，皮肤在太阳光下晒的发烧。可能是天气太热，加上吃辣椒有点多，老公有点上火。今天早晨醒来，趁着温度还不太高，骑着我的小电驴去菜市场转一圈，这几天带儿子出门总是到处乱跑，今天就不带他一块了。看着菜市场的菜种类繁多，我这个选择困难症又开始了。要是没得选择还好，选择一多就不知道该挑哪个了，一边走一边看，有个小贩一直在向我推销他的苦瓜，看着他这么热情，也不好意思直接走开，就买了两个苦瓜，再买点鸡蛋，今天就做道苦瓜鸡蛋饼吧，刚好给老公降降火。
食材：苦瓜鸡蛋
第一步：首先把苦瓜去头去尾，对半切开，取一个勺子把苦瓜里面的瓜瓤去除，苦瓜里面的瓤处和链胡理不干净，做出的苦瓜就会苦。
第二步：把苦瓜切成薄片放入盘中备用，接下来在盆内打入五个鸡蛋，把蛋液搅散，搅拌均匀之后备用。
第三步：锅内准备一锅开水，加入食用盐，再来一点油，把苦瓜倒入锅中，要想做出的苦瓜不苦，焯水这一步非常的重要，焯水后的苦瓜基本上就没有什么苦味了，苦瓜焯水两分钟之后捞出过一下凉开水。
第四步：把苦瓜的水分控干，然后倒入蛋液中，加入食用盐，再加入红菜唤拦椒，搅拌均匀后备用。
第五步：锅内油烧热，把苦瓜蛋液唤塌倒入锅中，开中小火慢煎，把锅转动一下，蛋液定型之后给它翻一下面，开中火继续慢煎，苦瓜鸡蛋煎至两面金黄就可以出锅啦！
这道苦瓜鸡蛋饼做法非常的简单，色泽金黄口味鲜香，口感脆嫩，是一道老少皆宜的美味菜肴，也特别适合夏季吃，清热去火。