香菇做法大全家常菜 香菇的烹饪方法

1、芦笋香菇干贝汤

材料：芦笋250克、香菇6只、干贝50克、猪瘦肉250克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切大块；芦笋洗净，切段；香菇用清水泡软后，去除硬梗，对半切开；干贝放进微波悄扮炉加热20秒（能增香，可不走这一步）。然后，把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时，即可。

2、香菇炒肉：

材料：猪肉200克、香菇6个、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒。兄猜

做法：猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

3、素炒香菇

原料：香菇10个、蒜、青椒、盐。

做法：把干香菇充分泡发洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖；再放青椒炒到断生，加盐和少羡运型许生抽起锅。

具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：干香菇斗悉 10个、生抽橘贺适量、盐适量圆销派、糖适量、小细葱适量。
1、香菇泡发后切段。
2、准备好葱花，放一旁备用。
3、锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些。
4、加入适量的生抽、糖和盐，翻炒均匀。
5、出锅，撒上葱花，完成。

蘑菇可以做歼困炸蘑菇，具体做法如下，首先准氏凳念备材料：蘑菇100克、面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升。
1、首先把蘑菇清洗干净，然后撕成条备用粗神。
2、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。
3、加入食用油，搅拌均匀备用。
4、起锅倒油烧热。
5、油温七成热后，放入蘑菇，然后转小火慢炸。
6、炸至黄金色，蘑菇浮起即可出锅。
7、完成。