酥炸玉米粒的家常做法

【酥炸玉米粒】主料：玉米；调腊哪料：玉米淀粉
酥炸玉米粒的做法1.玉米轮烂码历昌洗净抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，搅拌均匀，再放上锅炸至金黄色，捞起、滤油，即可。

1、汪耐玉米洗净抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，搅拌均匀；
2、再放上锅炸至金黄色，捞起、滤油，即可。主料：玉米150克,鸡蛋1个,面粉25克
调料晌橘：生粉5克,精盐少许,白糖50克,精炼油。
做法编辑
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温困谨春控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成1、将玉米粒取出，用清水洗净，沥净水分，拍匀一层淀粉。
椒盐玉米粒
椒盐玉米粒
2、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入玉米粒炸至酥脆，捞出沥油。
3、锅中留少许底油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒出香味。
4、再加入炸好的玉米粒炒匀，撒上花椒盐翻炒均匀，即可装盘上桌。
做法二
1，将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。
椒盐玉米粒
椒盐玉米粒(20张)
2，加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感3，充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。
4，锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散
5，炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
温馨提示：在第4步中，很多人会用油炸的方法，其实这个方法也很好，不过油炸的也容易上火。

用料
主料

糯玉米200克

鸡蛋1个
辅料
淀粉
40克
植物油
适量
面粉
100克
砂糖
45克
泡打粉
3克
香酥玉米粒的做法
1.
准备食材:玉米淀粉，面粉，鸡蛋，砂糖，糯玉米。

2.
鸡蛋打入碗中，加入1汤匙清水打散备用。

3.
放入1勺面粉，半勺玉米淀粉。

4.
其余的面粉和玉米淀粉，泡打粉混合拌匀。

5.
玉米剥粒。

6.
蛋液倒入玉米粒中混合。

7.
把裹上蛋液的玉米粒捞出放入面粉中。

8.
让每一粒玉米粒都裹满面粉，静止5分钟。

9.
抖掉多余猛乱羡的干粉。

10.
油锅烧热放入几粒玉米试炸，立马膨胀油温就够了，约7成热。

11.
倒入玉米粒，炸5秒钟后在推动。

12.
大约38秒钟以后，玉米粒已经完全膨胀，有沙沙的声音。

13.
近图。

14.
捞出，重新烧热油锅，再次复枝拍炸约10秒钟。

15.
捞出控油。

16.
控干油脂，趁热撒上砂糖即可食用！

香酥玉米粒成品图

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烹饪技巧
蛋液要略稠一点才可以，有挑起筷子，很快滴落。
油温试炸，后再下锅。
看到膨胀后，捞出控油，再次复炸是为了更酥脆，而且减少油脂。