鱿鱼汤的家常做法大全 鱿鱼汤的做法

1、韩式鱿鱼汤主要食材：鱿鱼

做法：洗米汤，把鱿鱼,西芹,白菜,红萝卜分别灼一下,放入冰水,激一下，洗米汤烧开,放米韩国辣酱,大豆酱。把刚才灼过的西芹,白菜红萝卜放入,煮一会，起锅前把鱿鱼放入，嫌麻烦的话,西芹,白菜,红萝卜可以直接放入米汤煮，鱿鱼一定要另外灼,不然整锅都是腥味,汤不好喝。

2、鱿鱼汤食材：发好鱿鱼200克，谈世洞盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未返念、胡椒未各少许，汤200克。

做法：将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内，锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

3、鱿鱼酸辣汤食材：鲜鱿鱼含枯适量、香菇适量、胡萝卜适量、蛋清适量、竹笋适量、姜丝适量、香醋适量、胡椒粉适量、盐适量、高汤适量、香油适量。

做法：鱿鱼洗净，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝，鱿鱼切细丝焯水，过凉，锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料香菇，鱿鱼，放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。喜欢酸辣口感的不妨试试！

第一步：先处理一下食材
1.把新鲜的鱿鱼，买回来，先撕掉外面的一层膜，再把鱿鱼里面的内脏拉出来，再用清水反复洗几遍，晾干水分备用。
2.再把新鲜的鱿鱼，用刀切斜切花纹，再切成一小块，一小块的，装盘。
3.水豆腐，也切成小块，来备用。
4.瘦肉也切成，均匀大小的薄片来备用。
5.芹菜和香菜去掉黄的叶，再切成芹菜粒，香菜粒来备用。
第二步：开始煮鲜鱿鱼瘦或运肉水豆腐汤
①开火起锅，加水放入衫游梁豆腐块，等待汤沸腾。
②等待汤沸腾后，再下鲜鱿鱼块、再把瘦肉片，也下去，用勺子搅拌一下，再次等待汤沸腾。
③汤再次沸腾时，就下油、盐、味精、再洒下芹菜粒和香菜粒，搅拌均匀磨侍，即可上桌。

鱿鱼冬笋汤
冬笋脆甜，鱿鱼绵软，汤味芳香。闻着无不为之倾倒，难道您真的不想试试吗？
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食材准备
150克鱿鱼 150克冬笋 80克胡萝卜
各少许姜片、葱花 3克盐
3克鸡粉胡椒粉少许 4毫升水淀粉
9毫升料酒食用油适量
烹饪步骤
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1洗净的冬笋切成片。
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2去皮洗净的胡萝卜对半切开，改切成让携顷片。
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3在洗好的鱿鱼内侧打上网格花刀，改切成片。
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4再将鱿鱼须切开。
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5把鱿鱼装入碗中，放入适量盐、料酒、鸡粉，拌匀。
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6加入少许胡椒粉，再倒入适量水淀粉，拌匀，腌渍5分钟至入味。
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7锅中倒入适量清水烧开。
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8下入笋片，煮半分钟。
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9放入切好的胡萝卜片，再煮片刻。
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10把焯好的笋片和胡萝卜片捞出备用。
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11锅中倒入适量食用油烧热，下隐册入姜片爆香。
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12倒入鱿鱼，翻炒匀。
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13淋入适量料酒，炒香。
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14倒入适量清水拌匀，放入笋片和胡萝卜片。
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15盖上盖，用大火烧开后转小火煮5分钟至熟。
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16揭盖，加入适量盐、鸡粉，调味。
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17放入葱花，拌匀。
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18把汤料盛出，装入汤碗中即可。