红薯粉煎肉的做法

食材：
带皮肉400克，糯米粉，食用油。
调料：

孜然粉，花椒粉，辣椒粉，料酒，味精，精盐。
方法：
1、带皮肉去毛冼净切片，加入调料腌制半天。
2、将腌好的肉拌进糯米粉，
3、放进油锅里小火慢煎，
4、待两面煎黄弯裤旦时，
5、放适量的清水焖一小会，
6、最后收汁出锅即成。”
食材明细
主料
带皮五花肉400克
辅料糯米粉适量
食用油适量
配料孜然粉适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
料酒适量
味精适量
精盐适量
微辣口味
煎工艺
廿纯数分钟耗时
高级难度
煎肉的做法步骤

1
带皮肉去毛冼净切片，加入调料腌制半天。

2
将腌好的肉拌进糯米粉。

3
放进油锅里小火慢煎。

4
待两面煎黄时。

5
放适量的清埋扰水焖一小会。

6
最后收汁出锅即成。

7
煎肉即成。

湖南粉煎肉是我们小时候常吃的一道美味农家菜，吃起来那滋味特别香。现在这种吃法已经很少见了，为了怀旧和保留这肆宏种传统的吃法，今天还是介绍一下湖南粉煎肉的做法，让大家了解湖南粉煎肉怎么做。
肉的选用与处理
要做出好吃的湖南粉煎肉必须要选用上好的猪五花肉，买回家洗净以后用刀切成薄片，肉片厚度大约在2.5厘米，把肉片切好以后就可以按下面的步骤来制作粉煎肉了。
湖南粉煎肉的做法一
原料：猪五花肉、盐、糯米粉各适量。
做法与步骤：
1、把切好的肉片用适量盐拌匀腌上一天，然后稍沥一下腌出的汁水，再放入糯米粉中让肉片表面沾满糯米粉。
2、把沾满糯米粉的肉片放到太阳下暴晒几天时间，直至把肉片晒到半干的隐颤程度。
3、平底锅加少许油烧热后放入肉片，小火把肉片煎至香味出来、颜色金黄时即可食用。
南裂携册粉煎肉的做法二
原料：猪五花肉约1斤左右，糯米粉25克，红曲米粉25克，八角0.5克，花生油100克，料酒50克，生抽20克，精盐5克，白糖3克，辣椒油10克，姜葱汁、胡椒粉、豆腐乳各适量。
准备：
1、把料酒、生抽、精盐、白糖、辣椒油、姜葱汁、胡椒粉和豆腐乳倒在一起调成味汁，放入切好的肉片腌20分钟。
2、炒锅里倒入花生油烧热，放入糯米、红曲米和八角炒香炒酥，然后倒出来碾压成细粉待用。
做法与步骤：
1、腌好的肉片倒掉腌出的汁水，再倒入炒好的粉拌匀，用稻草烧出的烟熏至半熟或放在太阳下晒至半干。
2、把半干的肉片放入烧热的油煎锅，煎至肉片吐油出香即可食用。
3.将熏好的五花肉放入烧热的煎锅内，煎至两面发黄、出香、吐油时，盛入盘中，上桌即可。
操作要领：
1、肉片一定要腌到充分的入味，否则最后做出的粉煎肉口感会差好多。
2、晒肉片或烟熏肉片时不能弄的太干，肉片半干时做出的粉煎肉口感最好。
3、煎肉片的时候一定要用小火慢慢地煎，大火容易把肉片煎糊掉。

1、主料：五花肉350g。

2、辅料：油适量、盐适量、稻米米粉200g。

3、五花肉切片，放盐、鸡精、料酒腌制。

4、鸡蛋一枚.，待会取蛋清用。

5、放少许酱油腌制，将鸡蛋清揉揉。

6、放米粉拌匀，适量加少许的水，继续拌匀。

7、将锅烧红后用油过下锅，把火调制到文火或微火，将拌好的肉依次放下去。尺孝敏

8、微火慢慢将肉煎熟。

9、装盘即可出锅了，不喜欢吃硬脆脆的慎羡米饭，可放进蒸笼去蒸个陵枝5分钟传统米粉煎肉。

10、撒上少许葱花即可出锅了。