爆炒牛肉的做法,爆炒牛肉怎么做好吃,爆炒牛肉的家常做法

爆炒牛肉的做法准备:牛肉,啤酒,鸡蛋,西兰花,胡萝卜等做法步骤:1.首先,我们准备一块牛里脊肉牛,顶着纹理切成均匀薄片,这样能把牛肉的筋切断,吃着嫩滑、不塞牙。2.切好以后放入盆中,往里面倒入一罐啤酒,不停的抓揉几分钟,用啤酒抓揉不仅能使牛肉更加嫩滑,还能充分去除里面的血渍,起到去腥增香的作用。3.抓揉好的牛肉已经渗出了很多血水,我们把这个血水倒掉,把牛肉片用清水洗干净。4.然后在牛肉片中打入一个

爆炒牛肉的做法
准备:牛肉,啤酒,鸡蛋,西兰花,胡萝卜等
做法步骤:

1.首先,我们准备一块牛里脊肉牛,顶着纹理切成均匀薄片,这样能把牛肉的筋切断,吃着嫩滑、不塞牙。
2.切好以后放入盆中,往里面倒入一罐啤酒,不停的抓揉几分钟,用啤酒抓揉不仅能使牛肉更加嫩滑,还能充分去除里面的血渍,起到去腥增香的作用。
3.抓揉好的牛肉已经渗出了很多血水,我们把这个血水倒掉,把牛肉片用清水洗干净。
4.然后在牛肉片中打入一个蛋清用手抓匀,让蛋清均匀裹在肉片上面,蛋清能够增加嫩滑的口感。
5.肉孙扮片比较黏手的时候,抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分,再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟,植物油能防止肉片相互粘连。
6.准备辅料,西兰花洗干净、去除根茎、切成小块;胡萝卜半根切成菱形片;生姜切成菱形片,大葱切成段放在一起备用。
7.下面,我们把西兰花和胡萝则答灶卜焯一下水,锅内烧水、加入少许食盐入底味,淋入一点植物油锁住食材中的营养,水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟,再放入胡萝卜继续煮40秒钟,胡萝卜和西兰花下水以后立即倒出来,用清水冲洗降温、保持其清脆的口感。
8.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、多加一些凉油,滑锅主要是为了防止肉片举首粘锅,油温四成热时倒入腌好的肉片,快速用勺子推散让其均匀受热。大约滑油30秒钟,肉片变色以后立即倒出,滑油的时间不要太长、否则肉片不够鲜嫩。
9.锅内再烧油、油烧热以后放入葱姜一起爆香,倒入西兰花和胡萝卜继续翻炒均匀。
10.然后放入控过油的牛肉片,加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜,转大火颠锅翻炒入味后加点油、提亮色泽,即可装盘上桌了。

家常爆炒牛肉的消洞做法如下:
1、选用的牛的臀部,又名黄瓜条,垂直肉质纤维,切丝备用。
2、拿悄枯加入酱油,孜然粉和辣椒粉。
3、翻拌均匀,腌制15分钟。
4、锅烧热,加入色拉油。
5、倒入腌运哪好的牛肉。
6、加入一勺孜然粉,一勺辣椒粉。
7、翻炒均匀即可出锅。
8、出锅后撒上葱花即可。

家常爆炒牛肉的消洞做法如下:
1、选用的牛的臀部,又名黄瓜条,垂直肉质纤维,切丝备用。
2、拿悄枯加入酱油,孜然粉和辣椒粉。
3、翻拌均匀,腌制15分钟。
4、锅烧热,加入色拉油。
5、倒入腌运哪好的牛肉。
6、加入一勺孜然粉,一勺辣椒粉。
7、翻炒均匀即可出锅。
8、出锅后撒上葱花即可。

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