酸辣黄瓜条怎样做

材料
主料：小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
调味料A料：盐2大匙

调味料B料：白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油，香油各1小卖森匙
做法
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
清脆爽口,酸辣开胃
材料
黄瓜蒜头干辣椒酸辣酱米醋麻油亏配孙盐
做法
1:黄瓜洗净切去两头用两根筷子放在黄瓜两边夹住黄瓜放平斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断)黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上)全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末干辣椒切碎撒在黄瓜上倒米醋(白醋也可以)淋上酸辣酱麻油即可
小诀窍
我腌制了1个小销链时腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲也可以放好调味料再腌制更入味

主料：黄瓜 400克调料：红辣椒 8克香油 15克醋 20克盐 5克冰糖 5克味精 2克花生油 25克各适量
酸辣黄瓜的做法步骤
1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净启闭容器内用盐搅拌均匀核咐，待用。
2.将白醋、冰糖改旁纯、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。

酸辣黄瓜条的做法如下：
用料：黄瓜4根、盐适量、白糖10勺、生抽3-5勺、陈醋3-5勺、红辣椒4小个、让友蒜6-8瓣、花椒油2勺。
做法步骤：
1、黄瓜用盐搓洗干净，再用清水冲洗一遍，切头去尾；小米辣椒去掉根部洗干净备用；
2、洗好的黄瓜全部切成10厘米左右的段备用；
3、再从中间对半切开，再切成1厘米左右宽的小条；
4、切好的所有黄瓜条装入戚滑尺盆中，加入15克盐用筷子翻拌均匀，腌制10分钟左右，把黄瓜条里的水分腌出来；
5、腌黄瓜的时候我们把洗干净的小米辣椒切成辣椒圈，大蒜切片备用；
6、黄瓜条里腌制出来的水分倒掉，加入切高高好的辣椒和蒜片，再加入准备好的15克白糖，半碗香醋、半碗生抽翻拌均匀；
7、开火，锅中倒入适量菜籽油，油温烧至8成热时，加入准备好的花椒和干辣椒炸至变色，关火；
8、把炸好的花椒、辣椒油直接倒入黄瓜里，继续翻拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱冷藏，也可以装入密封罐放冰箱里冷藏。