清炖香菇排骨的做法大全家常

家常香菇炖排骨，好吃又好做
用料：排骨 500克香菇若干朵生抽 2勺老抽 1勺葱若干桂皮半块香叶 1片戚笑姜 3片花椒 5粒八角 2个蚝油 1勺腔兆豆腐乳汁半勺
家常香菇炖排骨，好吃又好做的做法

准备好排骨，清洗干净。

准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量

香菇浸泡两个小时，切十字口，备用

备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少高圆含量蒜

排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥

另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦

放入排骨，炒至金黄

放入调料汁，放入葱姜大料

放入适量水，没过排骨为宜

大火烧开

放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。

最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！

小贴士：
腐乳汁可以不放，香菇泡久点才能泡开。没有加盐，因为调料够咸。喜欢吃辣还可以放辣椒。

香菇炖排骨的做法
1.准备好租亮铅排骨，剁小块洗净备用。
2.香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。
3.排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
4.锅中油热，爆香姜片。
5.倒入排骨，炒匀。
6.加入香菇，淋入适量冷水。
7.加盖炖煮30分钟。
8.加入孜然粉，炒匀。
9.加入老抽，炒匀。
10.淋入生抽，炒弊好匀。
11.加入蒜苗、洋葱，炒至断生。
12.炖煮好的排骨盛入键弊碗中即可食用。

主料：猪小排（猪肋排）350克
辅料：香菇（鲜）200克
调料：大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,酱油10克,香油2克
做法：
1.排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；
2.香菇切片；
3.锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；
4.然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；
5.小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。
仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜
步骤
1.干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块
2.仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3.锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来
4.加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过衡塌排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火
5.小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火
6.小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
小排400克、香菇、料酒1小匙、盐1小匙、糖6大匙、白醋3大匙、生姜4片、京葱1/2根、生粉1/2碗、水1.5碗、蒜末1小匙、油适量。
做法：
1、肋排斩成3厘米左右的小段，加入料酒和盐1.5小匙，葱姜用刀拍过切碎和排骨混合，静置入味1小时，待用。
2、把入味后的辩野排骨放入盘中，放入高压锅内，中小火蒸8分钟。取出，滤去葱姜等杂质，控去水分，略放冷。放入生粉碗中，让排骨均匀的裹上粉，多余的粉拍掉。香菇煮熟，待用。
3、锅中放入可没过排骨的油，中火，油温7成热，放入排骨炸成金黄色后取出。沥去油。
4、锅中留底油约1.5大匙，加入4大匙白糖，小火，不停搅动，把糖炒成棕红色，加入1大碗水，继续搅动至糖水冒泡，成糖汁。盛出待用。
5、锅中放入剩下的半碗水，加咐灶圆入2大匙糖，加入白醋3大匙，煮至水开后加入4，不停翻动至糖醋汁浓稠呈亮红色，加入蒜末，加入炸好的排骨和香菇，加入1/4小匙盐，转大火后不停的翻动，使排骨均匀的裹上糖醋汁即可出锅