南瓜熬粥的家常做法窍门

南瓜小米粥是一道极其有营养的稀粥，而且还很养胃，家里有老人和小孩的建议经常做给他们吃。今天文昊教大家做一锅正宗的“南瓜小米粥”，煮南瓜小颂差米粥加上这3种食材，记住这5大技巧，煮熟后的小米粥顺滑好喝还很香，早餐吃包子的时候配上一碗小米粥和一叠小咸菜，太适合不过了。
南瓜小米粥
食材：黄小米、南瓜、食用碱、食用油、糯米

做法：
1.首先把黄小米（尽量选时间久一点的小米）和糯米洗净再用清水浸泡40分钟。
2.把南瓜去皮洗净，切滚刀块（切小一点即可，形状随意）切好后装盘待用。
3.锅中加入冷水开火再加入切好的南瓜块，大火烧开锅后转小火煮至23分钟。
4.最后加入糯米和小米，再加入食用碱煮开锅转小火慢慢煮，边煮边搅拌，然后加入点食用油搅匀，裤物小火煮熟关火完成。
南瓜小米粥
4大诀窍：
1.对比过砂锅和电饭煲煮，还是砂锅煮的比较好喝一些。
2.把小米和糯米浸泡40分钟，使米能够吸收足够的水分，煮出来的粥更香，也容易煮熟，这是煮粥的小技巧。
3.上边说的放3种食材：糯米、食用碱、油、是为了保证煮好的小米粥颜色更加好看，口感顺滑好喝还很香
4.煮粥不能急，开小火慢慢熬，越熬越粘稠好喝。
煮小米粥
我们家一直用这个方法熬制小米粥，不过上边说的添加3种食材，有的人不喜欢添加食用碱，不加也可以。如果喜欢喝甜口胡樱液味的，加点白糖即可，根据自己喝粥的口感选择即可，如果不喜欢这个熬粥食谱，还按着你之前的方法煮就行，怎么煮的好喝怎么来

导语：南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。以下是我整理关于南瓜粥的做法和功效，以供参考。
南瓜粥的功效与作用
作为一种营养美味的常见养生粥，南瓜粥的功效与作用非常多。中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘。此外，南瓜还有利尿、美容等作用。现代医学研究则表示，南瓜中富含果胶和维生素，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保护胃肠道粘膜，促进溃疡面愈合，加强胃肠蠕动，从而帮助食物消化。
南瓜具有一定的妨碍功效，食用南瓜粥能能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血盯漏糖有特殊的疗效。对于宝唯则答宝来说，南瓜粥是很好的辅食，因为南瓜粥富含丰富的锌元素，能促进宝宝成长发育，让宝宝快高长大。
南瓜粥的营养价值
南瓜粥色泽金黄，卖相极好，除此之外，它还有很丰富的“内在美”。南瓜粥的营养价值非常高，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等对人体有益的营养元素。每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。南瓜熬粥食用不仅能很好地保证这些营养成分不流失，还有助于人体吸收。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，因此南瓜粥对于糖尿病人来说也是健康营养的美食之一。指慧南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的\’合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中含有的矿质元素有利于预防骨质疏松和高血压。可见，南瓜粥不仅香甜可口，还具有很高的食疗价值，多吃还可以预防一些疾病哦！
南瓜粥的家常做法
南瓜粥口感好，味道闻起来也很香，喜欢下厨的你不妨在家尝试一下自制南瓜粥，方法简单易学。南瓜粥可以与大米、小米一同熬制，还能与糯米粉一起熬制，口感都不大一样。到底用哪种米熬制完全可根据自己的喜好来决定，还可以在南瓜粥中添加玉米渣等食材，令其口感更丰富。下面为大家简单介绍几种南瓜粥的家常做法！
做法一：
材料：南瓜一块，大米一小把
1、新鲜南瓜一块切成片，然后上蒸锅蒸至软烂。
2、用勺子将南瓜碾压成泥备用。
3、大米一小把，加足量的水煮熟，加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可。
做法二：
南瓜30克，大米50克，葱一小段，青椒一个
1、将南瓜切成小丁，大米洗净用水浸泡，葱，青椒切丝。
2、锅中加水适量，烧开，加入大米，大火煮开，小火煮15分钟（大米约七成熟）。
3、加入南瓜丁，再煮10分钟，盛出即可食用，根据自己的胃口放些葱花、青椒。
做法三：
材料：南瓜、糯米粉适量
1、将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟。
2、取出南瓜捣碎，如果想要它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下。
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开，为了防止糊底，最好向同一方向不停的搅动。
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。…
哪些人不宜吃南瓜粥
虽然南瓜粥营养价值高，一般人都能吃，但因南瓜有一定的药用价值，所以也有个别的人群不宜食用南瓜粥。此外，即便是吃南瓜补益，也不宜多吃，否则还是会可能引起不良反应。那么，哪些人不宜吃南瓜粥呢？
《本草纲目》中早有记载，凡有脚气黄疽、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等病症时皆忌食，胃热病人宜少食南瓜，多食南瓜可引起脘腹气滞发胀。患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。此外，需要注意的是，任何对南瓜过敏的人都最好不要吃南瓜。
除了以上人群不宜吃南瓜粥之外，大家在日常生活中也需要注意南瓜不能吃太多。连续吃南瓜两个月以上，皮肤可出现黄染现象，即柑皮症。这是胡萝卜素未经变化而由汗排泄，使皮肤角质素的脂肪黄染所致，对健康并无妨害，一般在停食2~3个月后，这种黄染现象可逐渐消退。
吃南瓜粥的注意事项
食用南瓜粥时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果，所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜粥的朋友赶紧来了解一下啦，否则食补不成反而容易伤身哦！
1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。
3、熬煮南瓜粥的时候不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
4、熬煮南瓜粥的时候同样也不可以加红枣，红枣和南瓜一起吃会破坏维生素C，另外也会加重消化不良的症状。
5、吃南瓜粥的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜，南瓜与这两者相冲，同食会对身体不利。

中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经。吃南瓜粥可以有效地防治高血压以及肝脏和肾脏的一此病变。现在就由我来跟大家分享一下南瓜粥的家常做法和功效作用，一起来看看南瓜粥的做法吧！
家慧茄常南瓜粥的做法1：白糖南瓜粥制作食材南瓜、糯米粉、白砂糖
制作流程
1、将南瓜切成块状放入锅中蒸熟，大约15分钟;
2、去皮取出南瓜肉捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下;
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开，也可以直接用南瓜粉代替;
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可;
注：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底。
5,、返尘可加入少量枸杞，美观又营养。
家常南瓜粥的做法2：红糖南瓜粥制作食材米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
制作流程
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合，翻滚便成。
制作工艺
1.将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥;
2.把南瓜粉用少许凉水搅成泥状;
3.将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。
家常南瓜粥的做法3：韩国南瓜粥制作食材宏道南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
制作流程
(1)把米泡在淘米水里。
(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。
家常南瓜粥的做法:4：珍珠南瓜粥制作食材宏道南瓜粉200克，上好珍珠米六两。
制作流程
1、把米和南瓜粉搅匀置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
家常南瓜粥的做法5：薏米南瓜粥薏米也叫薏仁，是药材也是食物，同时是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
制作食材
主料：宏道南瓜粉20克、大米40克、薏仁15克
辅料：枸杞5克。
调料：清水、冰糖。
制作流程
1.大米、薏米提前浸泡5小时备用。
2.锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。
3.然后放进宏道南瓜粉，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。适宜人群
尤其适宜6～9个月婴儿食用，另外适宜肠胃不适者及中老年者食用。糖尿病人少食，患有脚气、黄疸病的人忌食。
家常南瓜粥的做法6：燕麦南瓜粥制作食材
大米前世察50克，燕麦30克，小南瓜1个，葱花、盐适量。
制作流程
1.南瓜洗净、削皮、切成小块，大米洗净、用清水浸泡半小时;
2.锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟;
3.然后放入南瓜块，小火煮10分钟，再加入燕麦，继续用小火煮10分钟;
4.熄火后，加入盐、葱花等调料，燕麦南瓜粥即成。
5.香味可口，是素食主义者最好的选择!
南瓜粥的功效作用 1、解毒
南瓜粥内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃黏膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
3、防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质
南瓜粥能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，做成南瓜粥时，能大量保存，这些锌主要参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6、补血、美容
最近还发现常吃南瓜粥，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。
7、提高人体免疫能力
南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，提高人体免疫能力。
南瓜的相克食物醋与南瓜相克：
同食时醋酸破坏南瓜中营养成分。
鲤鱼与南瓜相克：
同食会中毒。
螃蟹与南瓜相克：
同食会引起中毒。
南瓜与虾相克：
同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜与油菜相克：
南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
南瓜与羊肉相克：
《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。
南瓜与富含维生素C的食物相克：
由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。
维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

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