酱猪手做法

酱猪蹄怎么做好吃
首先购买一些比较好的新鲜猪蹄，剁成小块的状，放到水里面浸泡一下，然后就可以清洗干净备用，锅中加入适量的水，把生姜葱放进去煮开，再把猪脚放进去捞出来水分沥干，锅中加入适量的油烧热，猪脚放进去翻炒一下，等到有一些发黄盛出备没启用，再把豆瓣酱，酱油斗察敬，黄酒放进锅中调匀，留一些底油，把豆瓣酱炒一下，再加入冰糖，大蒜，八角，生姜片，干辣椒，香叶继续翻炒到冰糖彻底融化，然后就可以把猪蹄放进去，酱料全部都翻炒均匀，然后再加入一些开水煮排骨，调小火慢慢地煮上一个多小时，等到汤汁收干的时候就加上一些剁椒，然后再放到蒸锅中，蒸上20分钟左右，撒上一些香葱就可以吃了。
酱猪蹄的营养价值

适当的吃一些酱椒猪蹄可以让皮肤变得更好，因为它里面的胶原蛋白含量非常丰富，能够让皮肤弹性更好，可以补充胶原蛋白，延缓皮肤衰老速度，适当的吃一些酱椒猪蹄还能补充身体所需要的能量，它里面的营养物质多种多样，而且还含有脂肪成分，所以就能够让身体的能量充足，让身体内部的运转顺利，猪蹄里面的脂肪是有机溶剂营养成分，所需要的能够让营养吸收变得更好。
适当的吃一些酱香猪蹄还能够补充身体所需要的各种维生素，矿物质，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，能够让消化道出血，麻木，腿部抽筋，四肢疲惫等问题得到有效改善，适当的吃一些酱椒猪蹄补钙的效果也是很不错的，因为猪蹄里面的钙质含量丰富，可以溶解钙质，把猪蹄炖煮一些汤来喝，效果就会更好，对于中老年人群来说就很适合，青少年身体正在不断的成长发育，适当的吃一些也相当不错。
猪蹄里面虽然含有非常丰富的营养物质，但是也要注意有一些年纪大的人，肠胃消化功能不好的人不要吃，猪蹄里面的脂肪含量是非常高的，吃完以后容易让肠胃消化功能变得更加不好，有胆结石，胆囊炎，慢性肝炎的人猪蹄也是不能吃的，酱椒猪蹄更需要避免。
酱椒猪蹄的窍门
想要把酱椒猪蹄制作空慎的好吃一些窍门还是要了解清楚的，首先就是购买新鲜的食材，然后再把猪蹄好好处理，清洗干净以后搭配不同的香料调味料来慢慢的炖煮，辣椒肯定是少不了的，还需要花椒，酱油，香叶，八角，桂皮等，需要炖煮一个半小时左右，自己再尝一下软烂程度，如果喜欢吃烂一些的就需要用小火再慢慢的炖煮35分钟，然后用大火收汁以后就可以吃了。

主料：猪蹄 1500克
调料：大葱 30克姜 20克大蒜 10克豆瓣酱 15克植物油 10克白砂糖 10克陈皮 4克八角 5克盐 3克味精 1克各适量
家常酱猪手的做法：
1.将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
2.再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫衡缺升）；
5.把猪手、衡拦正白糖咐悔、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
6.用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。
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酱猪手也叫做将猪蹄，酱猪手的做法和之前我们做过的酱牛肉的做法差不多。好吃的酱猪手应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享酱猪手的不同好吃做法。
酱猪手的做法
酱猪手食材准备

猪手4个，草果2个，肉蔻适量，桂皮少许，花椒，大料适量，葱姜，老抽，料酒适量，米醋，盐，糖适量。

方法步骤

1、将猪手去皮焯水洗净待用，香料洗态铅净，大葱切段，姜拍烂;

2、猪手放入高压锅中，加入料酒，米醋煮15分钟后捞出;

3、然后从新放入高压锅中，放入香料，料酒，盐糖，压20分钟;

4、煮好后，待其浸泡冷却即可。
酱猪手私房酱猪手的做法
食材准备

猪手2个，橘皮适量，料酒半碗，啤酒两瓶，黄豆酱适量，生抽，酱油，花椒，大料，香叶，草果，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、猪手洗净后剖成两半，加入橘皮浸泡2小时;

2、锅中冷水放入猪蹄，加料酒煮开焯水洗净;

3、将猪蹄摆入大一些的锅中，均匀的抹上黄豆酱;

4、倒入料酒，生抽，码放葱姜，放入炖肉调料;

5、倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后小火炖2小时，关火在浸泡2小时即可。
家常酱香猪手的做法
酱猪手食材准备

猪手2只，大蒜2瓣，姜粉适量，香叶2片，干红辣椒丝，老抽适量，生抽适量，冰糖2汤匙，米醋少许，盐，油适量。

方法步骤

宽含1、将猪手剁成小块，放入清水中浸泡几小时;

2、大火烧开水，放入猪手汆烫几分钟，捞出冲洗沥干;

慎闭笑3、中火将炒锅中油烧热，放入大蒜，干红辣椒丝爆香;

4、然后放入猪手翻炒2分钟，倒入汤锅中，加入开水;

5、放入适量老抽，冰糖，葱段，香叶，姜粉，炖煮1小时;

6、然后加入盐，米醋炖10分钟撒入葱末即可。
橙香酱猪手的做法
酱猪手食材准备

猪手适量，大葱段，八角3个，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽20ml，老抽适量，豆瓣酱2勺，冰糖适量，盐，鸡精，橙汁皮，料酒，开水适量。

方法步骤

1、将猪手斩块洗净凉水下锅，加入料酒焯水待用;

2、橙皮切丝，锅中烧热油放入八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香;

3、然后放入大葱段炒香，倒入焯好的猪蹄翻炒均匀;

4、加入冰糖，淋入料酒炒匀，加入生抽，老抽炒匀;

5、倒入开水没过猪蹄，大火，放入豆瓣酱，翻炒均匀后小火炖一个半小时;

6、然后放入橙皮丝，盐，鸡精，翻炒至橙皮变软后即可出锅。

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