山西黄菜的做法

人在外地，什么也吃不下，就想的吃咱大繁峙的――熬黄菜。说起这熬黄菜，还真是有不少种，有用小白菜苗做的，有用茴白老叶子做的……可最好吃的还樱唯是咱今天说的用白萝卜叶做的。
这首先是原料，白萝卜叶在这个季节还没有卖的，最好是自家地里定苗的时候拔的，这个时候的是最好吃的，嫩鲜。先把萝卜叶捡了，再从开水锅里焯一下，不要太生也不能太过，捞起来在凉水盆里过一下，土豆要选用那种面的比较好，黄菜做出来才能菜、汤不分家粘粘的。
调料要用到花椒、大料、蒜、盐、味精，对了，还不能少了咱们的胡麻油，别的油做出来的味儿不地道。当然有爱吃葱的也可以放，我这是个人习惯，就不放了。

先把土豆削皮，蒜剥皮待用。
然后把黄菜切成这样，蒜切好。
热锅下油，为了健康，油不用熟到冒烟，七八成就行了，依次放入黄菜、花椒、大料、蒜沫，少许盐（盐不要放太多可以边尝边放以免放的太多），炒几分钟。（当然有喜欢吃肉的朋友也可以放肉，先把肉炒了再依次放入上面的这些食材）添水，水量没过黄菜迅颂为宜。
接下来我们把土豆擦丝备用，待水开后把土豆丝放入锅中。
这样做出来粘粘糊糊的，喜欢这种口感的脊昌培朋友，这样做就行了，有不喜欢吃粘糊的朋友，可以在放入土豆丝前，把土豆丝过一下水，那样粉面就会掉一部分，把土豆丝摊平，如果水少的话可以再添点儿。
盖上锅盖，水大开后再转小火，直到土豆丝熟透。
现在人为了健康一般不想摄入太多的盐，菜里边放的少了又没什么吃头。以前的大咸菜盐更多，今天在锅没开前，我们来做个小咸菜吧，我感觉蛮好吃的。
茴子白切细丝，加入胡麻油、盐、味精、醋，调匀即可，可以根据自己的爱好增减各种调料（盐可别放太多）。
此时我们的黄菜也熟了，加少许味精出锅，怎么样？好吃吧？
再配上米饭，和我们上面做的小咸菜，齐了，开吃。
纯素食，糊糊的黄菜拌上大米，吃到肚子里那叫一个舒服，再夹上一口小咸菜，一入口淡淡的香酸，还有一点柔和的咸味，再一咬脆脆的，还夹着一些自然的甜味，真是绝了。
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主料
卷心菜
500克让毕
精肉
150克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱末
适量
醋
适量
酱油
适烂闷量
鸡精
适量

步骤
1.鸡肉切丝
2.卷心菜坦历芹切丝
3.坐锅，放油，爆香葱末
4.倒入肉丝
5.放酱油、蚝油，炒至肉丝熟透
6.倒入卷心菜
7.翻炒一会儿
8.放盐，炒至入味
9.放醋、鸡精，翻几下出锅
10.装盘

题雀凯主是否想问“茴子白木耳炒肉丝营养高吗”高。茴子白木耳炒肉丝是一道常见的家常菜，它的营养价值主要来自于顷培唤茴子、白木耳和猪肉等原材料。其中，茴子富含挥发油、中搏茴香酮、蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等成分，具有开胃健脾、促进消化、缓解胃肠不适等功效。白木耳富含植物纤维、蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等成分，具有润肺止咳、滋阴润燥、降低胆固醇等作用。猪肉则是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素B群、铁、锌等营养物质。