糖醋溜素丸子的家常做法

醋溜丸子的制做原材料：
主要材料：猪腱子肉,姜片,生鸡蛋,
调味品：盐,味精,米酒,芝麻油,水淀粉,白砂糖,生抽尺桐酱油,米醋,小香葱,

醋溜丸子的作法流程详解：
一、猪腱子肉清洗切碎;姜切末，葱切末
二、在饺子馅中添加盐、味精、米酒充足翻拌后分许多次岩困孝添加水，顺一个方位拌和上力，直至肉桨喝水充裕，肉质地起粘性
三、再在作法(二)中添加鸡蛋清和少量水淀粉及其芝麻油，充足翻拌就可以
醋溜素丸子的家常做法
四、取锅滚油，七成热粗稿时，改文火;左手拿勺子，加入适量饺子馅，运用勺子和右手的手心，将饺子馅往返辗压起延展性合为小球体后，放进炸至橙黄色捞起来沥油
五、重得复所述姿势，至饺子馅用完
六、再次取锅，放少量油，放进葱、姜进行爆香后，放进肉圆，加入生抽酱油，白砂糖、米醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调味品彻底沾附在肉丸子上就可以淋亮油出锅

炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。
萝卜丸子
原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
做法：
1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。
2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。
3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
豆腐丸子
原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
做法：
1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。
2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐侍滑从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色即可。
南瓜丸子
原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
做法：
1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子
3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。
地瓜丸子
原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
做法尘培：
1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金黄色立刻捞出控油即可。
肉丸子
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法：
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉老兄腊水。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。
藕丸子
原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
做法：
1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入

现成丸子的家常做法
现成丸子的家常做法，丸子是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，丸子的种类有很多，不同的制作方法也会带来不一样的风味，以下了解现成丸子的家常做法。
现成丸子的家常做法1一、红烧丸子
材料：
肉末150克，生粉40克，圆椒50克，葱花、姜末各少许，鸡蛋液80克，盐6克，鸡粉6克，白胡椒粉、五香粉各2克，白糖3克，水淀粉、生抽、料酒各5毫升，食用油适量
做法：
1、将圆椒洗净切成小块。
2、取一空碗，倒入肉末、姜末、葱花；鸡蛋液打散，倒入肉末中；再加入适量盐、鸡粉，放入料酒、白胡椒粉、五香粉、生粉，朝同一个方向搅拌入味，待用。
3、热锅注入适量油，烧至七成热时，将拌好的肉馅捏成丸子，放入油锅中。同时倒入圆椒块，油炸片刻。待丸子炸至外部呈焦黄色时，同圆椒块一起捞出沥干油待用。
4、另起锅注油烧热，加入生抽，倒入少许的清水，加入盐、鸡粉、白糖，倒入炸好的丸子、圆椒块，煮至沸腾，用水淀粉勾芡，充分拌匀，再继续煮一会。
5、关火，盛出即可食用。
二、素丸子
材料:
白萝卜一个(大约800克)，香葱70克，面粉80克，盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法:
1、将白萝卜洗净去皮,刨成细丝；香葱洗净切成末备用
2、萝卜丝放3茶勺盐，用手捏几下拌匀,腌15分钟、
3、把腌好的萝卜丝用手挤去水分，放入葱花、面粉、胡椒粉和鸡精拌匀。
4、用手捏成丸子入油锅，用小火炸成金黄色即可。

三、糖醋羊肉丸子
材料：
羊肉250克，马蹄（荸荠）肉50克，鸡蛋1个，羊肉汤（或清水）1000克，蒜末、青椒片、红椒片、葱段各少许，番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉各适量
做法：
1、将羊肉洗净的切碎，再剁成肉末；马蹄肉拍碎，剁成末，用干净毛巾吸干水分，此辩哗放入盘中备用。
2、羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清，搅拌至起浆。加入马蹄肉末、生粉拌匀，再打至上劲。
3、锅中注入羊肉汤烧开，将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅，即成肉丸），下入烧开的汤中煮3分钟至熟，用漏勺捞出，放入盘中备用。
4、用油起锅，加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香，放入番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡，倒入羊肉丸拌匀，翻炒片刻。
5、关火，盛入盘中即可。
四、豆腐丸子
材料：
豆腐150克，肉末80克，圆椒60克，去皮胡萝卜50克，韭菜60克，虾皮30克，生粉30克，葱花、姜末各少许，盐、鸡粉各2克，五香粉4克，生抽、水淀粉各5毫升，食用油适量
做法：
1、将韭菜洗净切碎；胡萝卜切厚片，切粗条灶拦，再切丁；圆椒去籽洗净切条，再切丁。
2、取一空碗，倒入洗净的豆腐，稍稍捣碎，放入肉末、虾皮，倒入切碎的韭菜，稍稍拌匀，再加入1克盐、1克鸡粉、2克五香粉，放入生粉，拌匀成馅料，待用。
3、锅中注入足量的食用油，烧至七成热时，依次取适量馅料，轻轻揉成丸子，将丸子放入油锅中。翻动丸子，油炸约2分钟至金黄色。捞出炸好的丸子，沥干油分，装盘。
4、丸子中放入姜末、葱花，再放入少许凉开水，加入生抽、2克五香粉、1克盐、1克鸡粉，稍稍搅匀，至调料融合。5、电蒸锅注水烧开，放入丸子。盖上锅盖，蒸约10分钟至丸子熟透。揭盖，取出蒸好的丸子。
6、锅置火上，倒入丸子中的酱汁，注入少许清水，放入切好的胡萝卜丁、圆椒丁，稍煮2分钟至熟，加入水淀粉，搅匀森行至酱汁微稠。
7、关火后将酱汁浇在蒸好的丸子上即可。
五、蒸肉丸子
材料：
土豆200克，肉末100克，蛋液少许，盐、鸡粉各2克，白糖6克，生粉适量，芝麻油少许
做法：
1、将土豆洗净去皮切开，再切片，装入盘中。
2、蒸锅上火烧开，放入土豆片。盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至土豆熟软。
3、揭开锅盖，取出土豆，放凉后压成泥，待用。
4、取一个大碗，倒入肉末，加入少许盐、鸡粉、白糖，再倒入蛋液，搅拌匀，倒入土豆泥，拌匀，然后撒上少许生粉，拌匀至起劲。
5、取一个蒸盘，抹上少许芝麻油，把拌好的土豆肉末泥做成数个丸子，放入蒸盘，备用。
6、蒸锅上火烧开，放入蒸盘。盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至食材熟透；揭开锅盖，取出蒸盘，待稍微放凉后即可食用。

六、杂蔬丸子
材料：
土豆150克，芹菜20克，胡萝卜80克，香菇30克，玉米粒120克，盐2克，鸡粉2克，生粉适量，芝麻油少许
做法：
1、将土豆洗净去皮切片，再切条，改切成小块；芹菜洗净切碎；胡萝卜洗净切成薄片，再切成丝，改切成粒；香菇洗净切成薄片，改切成粒。
2、锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜粒、香菇粒，搅拌匀，加入少许盐，焯煮约半分钟，至其断生，捞出煮好的材料，装盘待用。
3、沸水锅中倒入玉米粒，煮约1分钟至其断生，捞出煮好的玉米粒，沥干待用。
4、蒸锅上火烧开，放入土豆块，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟；揭开锅盖，取出土豆，放凉待用。
5、将放凉的土豆压成泥，装入大碗，放入胡萝卜粒、香菇粒，撒上芹菜碎，加入少许盐、鸡粉，淋入芝麻油，拌匀，加入适量生粉，拌至起劲。
6、将土豆泥做成数个小丸子，粘裹上玉米粒，放在盘中，备用。
7、蒸锅上火烧开，放入丸子，盖上锅盖，用中火蒸约5分钟至熟；揭开锅盖，取出蒸好的食材即可。
七、鱿鱼丸子
材料：
鱿鱼120克，肉末100克，花菜130克，洋葱100克，南瓜80克，葱花少许，盐3克，鸡粉4克，生粉10克，黑芝麻油2毫升，叉烧酱20克，水淀粉、食用油各适量
做法：
1、将鱿鱼处理干净的切条，再切粒，剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝，再切成粒，剁成末，备用。
2、锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜块，焯煮1分30秒至熟，把焯过水的花菜捞出，备用。南瓜块倒入沸水锅中，焯煮1分钟至熟，把焯过水的南瓜块捞出，备用。
3、将鱿鱼肉放入碗中，加入肉末，顺一个方向拌匀；放少许盐、鸡粉、生粉，拌匀，倒入洋葱末，拌匀；淋入适量黑芝麻油，撒上少许葱花，拌匀。
4、将肉馅挤成肉丸子，放入沸水锅中，煮约5分钟至肉丸熟透，把煮熟的丸子捞出，备用。
5、将花菜块、南瓜块摆入盘中，再放上煮好的肉丸子。
6、用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可。
八、炸南瓜丸子
材料：
面粉125克，南瓜200克，马蹄40克，圣女果60克，黄瓜70克，杏鲍菇50克，姜末8克，酵母1克，盐3克，白砂糖3克，五香粉3克，食用油适量
做法：
1、将南瓜削皮对半切开，切成四块，再切成片，放入盘中，待用。
2、将杏鲍菇洗净切开，再切成条形，改切成丁；马蹄洗净切成碎；圣女果洗净对半切开；黄瓜洗净斜切成片。
3、将切好的黄瓜片、圣女果摆于盘中。
4、将放有南瓜的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟至熟，取出。
5、取一空碗，倒入南瓜、酵母粉、五香粉，搅拌均匀；再加入杏鲍菇、马蹄碎、姜末、盐、白砂糖，搅拌均匀；然后再倒入面粉，搅拌成南瓜糊。
6、热锅注油，待油烧至八成热时，用陶瓷勺子挖出一个个南瓜丸子，将南瓜丸子放入油锅中，油炸约3分钟，至丸子变成金黄色，将炸好的丸子捞起，放入摆有黄瓜和圣女果的盘中即可。

九、蒸珍珠丸子
材料：
肉馅200克，水发糯米100克，胡萝卜30克，水发香菇15克，姜末3克，蒜末3克，蛋清40克，葱花3克，生抽8毫升，料酒8毫升，鸡粉2克，干淀粉8克
做法：
1、将胡萝卜洗净去皮切成片，再切丝切碎；泡发好的香菇切丝，再切碎。
2、备一个空碗，倒入肉馅、胡萝卜碎、香菇碎，拌匀；再加入生抽、蛋清、料酒，快速搅拌匀；然后加入蒜末、姜末、葱花，再次拌匀；放入备好的干淀粉，搅拌至肉馅上劲。
3、将拌好的肉馅逐一制成肉丸，再裹上糯米。
4、蒸锅注水烧开上气，放入肉丸，盖上锅盖，蒸约30分钟至熟；掀开锅盖，将肉丸取出即可食用。
十、清蒸莲藕丸子
材料：
莲藕300克，猪肉馅100克，糯米粉80克，鸡粉2克，盐少许，食用油适量
做法：
1、将莲藕洗净去皮切开，再切条，改切成丁，将藕丁拍碎，再切成末，备用。
2、将莲藕末装入碗中，放入备好的猪肉馅，加入适量鸡粉、盐，拌匀，再放入糯米粉，搅拌成泥。
3、取一个干净的盘子，淋上适量食用油，用手抹匀。
4、用手将肉馅挤成丸子，装入盘中，待用。
5、将丸子放入烧开的蒸锅，盖上锅盖，蒸约20分钟至丸子熟透；揭开锅盖，把蒸熟的`丸子取出即可。
现成丸子的家常做法2荠菜豆腐丸子
食材清单
荠菜100g
北豆腐150g
猪肉末150g
鹌鹑蛋2枚
小葱5g
姜3g
木薯淀粉20g
花椒粉1g
盐4g
鸡精0、5g
花生油3g
料酒4g
胡萝卜50g

制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材，荠菜提前从冰柜拿出来解冻后，用清水冲洗干净。
步骤2、把猪肉末放到一个大一点的碗里，先放入料酒和花椒粉。
步骤3、放入盐调味，口味重的可以多放一点盐，口味轻的，把盐也可以减量哈。
步骤4、这个时候再加入鸡精增加鲜味。
步骤5、最后加入木薯淀粉，这样做出来的丸子筋道又不会散掉。
步骤6、把所有的调料和肉末，顺时针方向搅拌上劲即可。
步骤7、把清洗干净的荠菜用刀切碎，胡萝卜也用刀先切丝再剁碎，再把葱姜切碎。
步骤8、把切碎的荠菜和胡萝卜，还有葱姜加入肉末碗里，再把北豆腐用手搓碎也放到碗里，最后再在碗里打散两个鹌鹑蛋。
步骤9、把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤10、把搅拌好的荠菜豆腐馅，用手揉成圆圆的丸子。
步骤11、依次做好所有的丸子。
步骤12、丸子锅用刷子蘸花生油，涂抹薄薄的一层油，把做好的丸子放入锅中，开始煎制。
步骤13、丸子煎到2分钟左右的时候，把丸子翻一下，让丸子均匀的上色，看到所有的丸子，都煎到两面金黄色的时候，即可关火。
步骤14、好吃又营养健康的荠菜豆腐丸子就出锅咯。
步骤15、外酥里嫩又鲜香可口，宝贝一口气吃了4个。
步骤16、成品一
小贴士
1、做荠菜豆腐丸子和馅的时候，我用的是鹌鹑蛋，不喜欢的可以换成鸡蛋。
现成丸子的家常做法3冬瓜汆丸子的做法
一场雨下来，天气就寒凉了很多，除了早晚要添加衣物外，在饮食方面也要加强、。
今天就做一道传统的汤菜——冬瓜汆丸子，汤菜兼备，家人回来热乎乎的吃上一碗，暖心又暖胃。。。。。
一碗简简单单的冬瓜丸子汤，吃的暖暖呼呼那叫一个舒服！
原料：肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋
调料：葱、姜、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽
做法：1、主要原料，猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。
2、猪肉馅中依次加入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、香油、生抽。
3-4、加入调料搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，朝一个方向搅打上劲。
做法：5-6、香菜洗净切末，冬瓜去皮切片备用。

7、锅中放清水烧开，放入切好的冬瓜片。
8、加入食盐调味儿。（可以根据自己口味放鸡粉、味精提鲜）
做法：9、加入胡椒粉。（胡椒粉可以最后放）
10、烧制冬瓜五成熟。
11-12、将肉馅挤成直径1、5厘米左右的丸子，下入锅中。
做法：13、中小火保持水面微沸。
14、煮三四分钟，当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火。
15-16、最后淋入香油，出锅即可。