虾仁炖蛋的做法,虾仁炖蛋怎么做好吃,虾仁炖蛋的家常

虾仁炖蛋的做法
材料
蛋2个，盐适量，白胡椒粉适量，水，高汤，油少许，虾，生粉，葱花

做法
1.蛋两个，打到没有一点蛋筋，然后放适量盐、白胡椒粉再搅拌均匀。
2.然后就是加水了，如果有高汤的话，我觉得加高汤也是非常好的。
3.蛋液和高汤的比例要1：2，充分拌匀之后，过一遍滤网再，这样保证没有一点蛋筋。
4.蒸锅先热起来，把举御碗先放锅里蒸一下。道理是这样的，碗先热了，蛋也热得快了，就熟的快了。
5.不然还要先槐伍把碗给热透了，才能热到蛋。等碗热了之后，用厨房纸蘸少许油，涂在碗壁上，然后把蛋液倒进碗里，蒙上保险膜或者盖上盖子，进锅蒸。
6.这个时候来处理虾，虾去头和皮，开背，去虾铅答或线，然后切成小段，用盐、白胡椒粉、生粉、一点水搅拌均匀，腌着。
7.大概10分钟左右，蛋基本凝固，把虾仁放进去，再蒸个5分钟就可以了。
8.出来的时候撒上葱花，嫩嫩热热的，吃吧~~~说说虾头，其实也可以拿来煮成虾高汤，然后一起和蛋蒸，不过那天我正好有骨头汤，就不想弄虾的了。

虾仁炖蛋做法：
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水悄拿，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗盖上保启饥搭鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
7、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
8、继续蒸至熟透，上桌前肢游淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

细腻爽滑的青豆虾仁炖蛋家常做法
细腻爽滑的青豆虾仁炖蛋家常做法，这道菜在世界都享有盛名，宝宝爱不释手，这道菜里的肉入口即化，每一口都能吃出不一样的味道，细腻爽滑的青豆虾仁炖蛋家常做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
细腻爽滑的青豆虾仁炖蛋家常做法1
青豆虾仁炖蛋的用料
鸡蛋 2枚
虾仁 30克
青豆 10克
胡萝卜 10克
鲜酱油 10克
油 1克
温水（60度左右） 150克
青豆虾仁炖蛋的做法
步骤1、准备好所需要的材料，将胡萝卜切0.5厘米小丁后用少许油煸炒一下备用
步骤2、碗内打入鸡蛋，打散后加入温水、盐继续打匀
步骤3、撇掉浮沫，包上保鲜膜。膜上戳几个洞，放入蒸箱蒸8分钟（蒸箱不同，时间不同，蒸的过程中可以打开看下，若蛋液还可以流动，就再蒸2分钟。家里没有蒸箱，隔水蒸也是可以的。）
步骤4、虾仁、青豆焯水煮熟，捞出沥干水份。
步骤5、炖蛋八成熟时加焯好水的\’虾仁、胡萝卜和青豆，继续蒸一分钟出锅。淋上太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，鲜中回甜，加一点就很美味！
细腻爽滑的青豆虾仁炖蛋家常做法2
青豆玉米炒虾仁做法
用料
鲜虾 100克
玉米粒 70克
青告巧豆袜桥键 70克
胡萝卜 50克
盐适量
鸡精适量
油 20克
做法
步骤1、将虾去头尾，剥壳，挑去虾线。（将买回的活虾放入冰箱冷冻层内，冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。）
步骤2、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。
步骤3、然后将盐洗去。
步骤4、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的消渗时候它就不容易附着腌料)
步骤5、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。
步骤6、腌制15-20分钟。
步骤7、胡萝卜切小丁。
步骤8、将青豆，玉米粒，胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。
步骤9、焯好的蔬菜沥水捞出。
步骤10、锅中适量油，烧至7成热，下入虾仁滑炒至变色。
步骤11、加入焯好的蔬菜。
步骤12、加入适量盐和鸡精。
步骤13、大火快手翻炒均匀。
步骤14、出锅装盘。
步骤15、成品。