排骨怎么做好吃排骨的家常做法大全(2)

糖醋排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵，切段。 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9、盐适量。做法： 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。豉香排骨用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。五香粉蒸排骨用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、大米二两。 3、葱四棵，切碎。 4、甜面酱一大匙。 5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。 7、老姜极小块，切末。 8、醪糟汁两大匙。 9、五香粉一小匙。做法： 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

猪肉是生活中最常见的肉类之一，其中排骨就很是受人喜欢。排骨的做法有很多，如红烧、炖汤都不错。本文MAIGOO美食我就分享下十道好吃易做的排骨家常菜，分别有糖醋排骨、红烧排骨、冬瓜排骨汤、蒜香排骨、土豆炖排骨、排骨炖豆角等。在这些美味的家常菜中，哪一道才是你的最爱呢？一起来看看吧。

1、糖醋排骨

糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是拦困笑典型的特色家常菜。这道好吃易做的排骨家常菜，特别适尺渣合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

2、红烧排骨

排骨怎么做好吃？排骨最好吃的做法之一便是红烧排骨。红烧排骨是很受大众喜爱的一道经典家常菜，成菜色泽金红、味道香咸，排骨酥烂，男女老少皆可食用。这道红烧排骨的家常做法有不少，但不管哪种做法都不难，哪怕是厨房新手也可以做出。想吃的朋友可以自己动手做下，相信你绝对会爱上它的。

3、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤算是一道十分家常的菜品，以冬瓜、排骨为主食材。这道简单易做的排骨家常菜，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。别看冬瓜排骨汤是一道荤汤，可喝着特别清爽，一点都不油腻；排骨软烂可口，冬瓜入口即化，吸足了汤汁，特别适合日常食用，深受许多人的喜爱。

4、蒜香排骨

排骨的做法有很多，蒜香排骨便是其中之一。蒜香排骨原是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜，由于做法简单，口感蒜香浓郁、质嫩味美，早已成为许多人餐桌上最为常见的一道家常菜肴。在这道菜中要用到大量的大蒜，所以吃到嘴里满口的蒜香，排骨外表都是脆脆的，外酥里嫩，一口咬下去，肉汁在唇齿间溢出来，好不满足。

5、土豆炖排骨

土豆炖排骨是日常生活中很常见的一道美味佳肴，以排骨、土豆为主要食材，营养价值高，很受大众欢迎，不少人在家里面都会经常做这道美食。这道排骨家常菜的做法很简单，只要注意两处就行，一个是排骨的处理，可焯水或直接用浸泡的方式泡出排骨里面的血水，再一个就是处理好的土豆，放入清水中浸泡防止氧化，只要这两步做好了，就能轻松做出美味的土豆炖排骨了。

6、排骨炖豆角

炖排骨的做法有不少，排骨炖豆角就是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常炖菜，属于东北菜系，营养价值丰富。这道菜作为最经典东北家常菜，营养价值丰富，老少皆宜，排骨的肉和豆角一结合，不会让人觉得油腻，吃起来更香，要是炖出来点汤的话，就更好吃了。

7、粉蒸排骨

粉蒸排骨不仅是一道四川的传统名菜，也是一道经典的家常菜。在南方很多人都非常喜欢吃粉蒸排骨这道美食，它不仅味道好吃，而且口感软糯可口，入口即溶。这道排骨家常菜，做饭很简单，把清洗后的排骨块放清水里面浸泡大约一个小时后，再加入配料腌制10分钟，最后撒上蒸肉米粉放锅蒸制即可，即简单又美味。

8、山药排骨汤

进入冬季后，人们都忙着食补，有着“天然人参”美称的山药便成了餐桌上的常见食物。山药性平，口感绵软，营养丰富；排骨的家常做法有不少，更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。用山药和排骨一起炖汤，便是餐桌上一道常见的美味汤菜，也是冬简含季养生食谱中的最佳养生汤之一。

9、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤又称排骨藕汤、排骨莲藕汤，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜，同时也是一道养生家常菜，具有补肾养血、滋阴润燥、改善肠胃等功效。这道简单的美味家常菜，由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是许多人餐桌上最为常见的一道汤，也是大众最爱吃的排骨家常菜。

10、可乐排骨

最受欢迎的排骨家常菜有哪些？可乐排骨绝对榜上有名。可乐排骨是一道新手简单易做的家常菜，在我国流传甚广，虽说各地做法略有不同，但都十分简单，绝对是厨房小白都能轻松驾驭的一道美味菜肴。其特点是色泽艳丽、味道鲜美、排骨软烂、咸甜适中，因口感甜而不腻，也深受小朋友的喜爱。

炒碎排骨是一道经典的中国家常菜。下面是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
*排骨300克
*青椒50克（可根据个人口味调整）
*生姜适量
*大蒜适量
*料酒适量
*鲜排骨酱（或豆瓣酱）适量
*盐适量
*花椒、大料（八角）适量（可困橡纤根据个人口味调整）
制作步骤：
1.排骨洗净后，放入锅中加水，煮至沸腾，除去浮沫，取出排骨备用。
2.生姜、大蒜切片，青椒洗净后切片备用。
3.在锅中放入适量油，爆香姜、蒜片，然后加入排骨，翻炒至表面微黄。
4.加入料酒，继续翻炒至酒味挥发。
5.加入鲜排骨酱（或豆瓣酱），以及其他调料如盐、花椒、大料等，翻炒均匀，使排骨表面均匀沾上酱汁。
6.加入适量水，加盖小火慢炖约40分钟，直到排骨变汪仿软入味。
7.最后加如枣入青椒，翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。
这就是炒碎排骨的完整步骤，希望对你有帮助！