秋季滋润汤水的做法大全

​进入秋季，天气逐渐凉爽，气候也变得越来越来干燥，这时人们都感受到秋燥，既能润肺去燥又能滋补养人的汤品就成了人们的养生首选。秋天适合煲汤的食材很多，山药，白萝卜，海带，冬瓜，豆腐，莲藕等，用它们来煲汤，滋润又补水还防秋燥，推荐7道汤品，食材家常，做法简单，一周不重样。喜欢的朋友快收藏吧。
【黑鱼白萝卜汤】
原料：黑鱼白萝卜蛋清姜片花椒料酒淀粉胡椒粉

制作：将黑鱼剔下鱼片，鱼骨分开；黑鱼片加入盐、淀粉、料酒拌均匀，加入少许蛋清拌均匀腌制一下；热锅凉油，将黑鱼头和鱼骨放入锅中煎，煎时加入少许姜片和花椒去腥；将鱼块的双面煎至金黄后加入水，中火炖煮十五分钟至汤色变白；.捞出鱼肉和鱼骨等杂质；下入白萝卜片继续炖煮至微微透明；下入黑鱼片进锅继续煮至鱼肉发白后，加入适量的盐和胡椒粉继续煮一分钟后关火，最后放入香菜末即可。
【花生海带蹄花汤】
原料：蹄花海带花生米姜片料酒油盐
制作：先将蹄花块放入冷水中焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗净备用；将蹄花放入电炖锅中，加入海带和花生米，几片姜，一次性加入足量的水；按下电炖锅上炖蹄花的功能键；时间到，“花生海带蹄花汤”就炖好了铅尺，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【瑶柱蟹味菇豆腐汤】
原料：瑶柱豆腐蟹味菇秋葵胡椒粉油盐
制作：烧锅开水，将洗净瑶柱放入锅中去煮上2分钟；加入蟹味菇进去煮；加入豆腐块进去煮上2分钟，加入秋葵丁进锅去煮，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【番茄排骨山药汤】
原料：铁棍山药番茄排骨姜片胡椒粉油盐
制作：热锅凉油，下入排骨块进锅煸炒至排骨无水分表面微微发黄，加入姜片煸炒几下；将排骨放入电炖锅中，再加入足量的水，加盖后按下电炖锅炖猪骨汤的功能键；时间还剩下十分钟时加入山药段和番茄块，加盖继续炖煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。
【番茄龙利鱼片汤】
原料：龙利鱼番茄蒜蛋清番茄酱料酒淀粉油盐
制作：将去皮的番茄切成小块备用；将龙利鱼条加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清和胡椒粉等调味后拌均匀；热锅凉油，下入蒜末爆香，加入番茄粒翻炒几下；加入2勺番茄酱继续翻炒两下后加入水炖煮2分钟；加入鱼片进锅去煮至鱼片发白后加入盐调味，继续煮上1分钟即可。
【平菇娃娃菜肉片汤】
原料：娃娃菜平菇里脊肉生抽料酒淀粉胡椒粉油盐
制作：肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入平菇进去炒一下；加入水炖煮开后加入肉片进去煮；放入娃娃菜进去煮软，槐激轿放入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【竹荪菠菜骨汤】
原料：菠菜竹荪棒骨姜片胡椒粉盐
制作：将棒骨冷水下锅，加入点姜片去腥，焯好后冲洗干净；将棒骨放入电炖锅中，加入姜片，加入足量的水，按下炖猪骨汤的功能键，时间到，“棒骨汤”就炖好了；烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放入锅中焯烫变色捞铅肆出；再将煮好的骨头汤盛入小锅中去煮，加入竹荪进锅去煮上2分钟，加入菠菜后加入少许盐和胡椒粉调味即可

1.可以多吃鸭、鱼、蟹、虾等水产品。据《日用本草》记载，鸭子能“养五脏之阳，清疲消疲，补气行水，养胃生津，止咳息喘。”可见，夏天吃鸭子不仅可以补充过度消耗的营养，还可以消除暑热对人体的不庆正烂利影响。低烧、虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿者，吃鸭肉最有益。
2.优化三餐。夏季的饭菜要根据夏季的气温和人体的生理变化来安排。水果沙拉可以是理想的早餐食品之一。香蕉、无花果、樱桃等甜的东西最好和菠萝、橙子、水果等酸的东西分开吃。不要吃有黄油、奶酪等油脂的面包。面包的“最佳搭档”应该是沙拉。
3.选择最好的饮料。酸奶是理想的早晚饮品。早上喝酸奶可以补充蛋白质和能量。晚上在酸奶中加入两勺麦片，可以产生生长激素，促进肌肉生长。鲜榨橙汁中含有的微量元素硒还能增强人的抗病能力。此外，其中所含的黄酮类化合物可使维生素C的功誉漏效增加20倍。茶，富含钾，可以弥补因出汗过多清蚂而流失的钾。据测定，每100克茶叶中钾的平均含量为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克。

导语：牛肚，也就是牛的胃部，牛肚又被称作牛百叶和牛膍，牛肚含有十分丰富的营养价值，而且风味独特，也是很多人爱吃的食物。那么牛肚怎么做好吃？下面我就来为你详细介绍牛肚的营养价值以及家常做法。
牛肚的营养价值
牛几乎全身都是宝。牛肉是我们最经常吃的肉类之一，是重要的蛋白质来源。而牛的胃，也就是牛肚，也是经常被用来制作成各种美食。牛肚的营养价值也比较高，研究证实，牛肚中含有丰富的脂肪和蛋白质以及微量元素，具有很好的`滋补作用。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚食疗作用
性平、味甘，归脾、胃经；弯链首
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛肚适合人群
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚的家常做法大全
一、红油牛肚丝
材料：牛肚，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油唤唯和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
做法
1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3.碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

二、双椒炒牛肚
材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
做法
1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
三、红烧牛肚
材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。
做法
1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。
2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
3.放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
4.最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。
四、西芹炒牛肚
材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
做法
1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，埋数炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。