羊肉丸子的做法及配料

羊肉丸子的做法及配料具体如下：
材料：羊肉500g、鸡蛋一个、酱油适量、葱姜适量、盐适量、水淀粉适量。
步骤1：将羊肉切片，再次切条。

步骤2：将切好的条剁碎（如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎）将水淀粉分次倒入肉中，剁匀。
步骤3：将葱姜切好，剁碎。
步骤4：将剁好的葱姜放入肉中，继续剁。
步骤5：剁好的肉，越细越好。
步骤6：将肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量盐，酱油，同一个方向搅拌均匀。
步骤饥或升7：搅拌好的肉馅，锅中放入凉水，依次将肉弄成小团放入锅中，撇去锅中的烂老浮沫。
步骤8：煮好的丸子，可以加入香菜点缀一下。
羊肉丸子的做法及配料2
材料：肉馅700克、姜蓉30克、胡椒粉3克、盐8克、花椒水100克热水30颗花椒1片白芷，泡到有颜色、鸡蛋2个、小葱4根、淀粉25g
1、加水没过羊肉，加入20粒花椒，泡1小时。再打成馅。
2、材料1一直顺时针搅拌，过程中慢慢加团培入其他材料。分2次加入花椒水，之后分2次打入鸡蛋，再加入切碎的葱末，最后分三次加入淀粉。基本已上劲。
3、锅中加入开水，小火煮不要让水翻滚，电磁炉开1200w，将肉馅挤成丸子下入锅中，下完后，丸子就都漂起来了，再煮10分钟，碗中撒盐胡椒粉和葱花，将丸子舀入碗中开吃。

清汤羊肉丸子做法
主料：新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克，
辅料：香菜、大葱、生姜，精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量，鸡蛋1个。
1、大葱、生姜切碎末，容器中放入110克净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺过滤掉葱姜末，葱姜水留置备用。
2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌，直至葱姜水全部被羊没做型肉馅吸收，再次循环上次步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。
3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲、粘稠为止。
4、调味品的摄入量需要根据个人口味、枯猜依靠经验来掌握。
5、锅中加净水烧开改微小火，戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子，轻轻放入锅中。
6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟，检查丸子的成熟度，确认胡散熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味，香菜末点缀出锅装盆，可口美味的清汤羊肉丸子做好了。

羊肉丸子的做法如下：
1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。
2、姜切末一半高卜泡水一半直接放馅里。
3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀侍念启粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。
4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。
5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即老如可。
6、盛碗即可食用。