芋头红烧肉的家常做法大全怎么做好

芋头红烧肉的家常做法
材料
五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖

做法
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下渗则入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出山慧花椒仍掉，水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收逗喊答汤即可

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆祥州塌宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。
材料
主料：芋迹乱头800g、五花肉500g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、八角适量、干红辣椒适量
芋头烧肉
1
芋头洗净，去皮，谨圆泡在水中待用；

2
五花肉切麻将大的块儿备用；

3
锅烧热后，下入花肉中小火干煎；

4
煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；

5
添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；

6
下入芋头大火翻炒2分钟；

7
锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；

8
汤汁收过半时添加适量盐；

9
汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。

小贴士
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食。

芋头红烧肉
“对于芋头我家好像一直都是蒸着吃，从没想着把它做改搭成菜，于是这次就想换个吃法，就有了今天这个芋头红烧肉，也是第一次才知道，原来芋头和红烧肉可以这么搭，肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头，让你有种不知道是在吃肉还是芋头，如果再配上一碗米饭，可以很快就解决掉这盘菜呐”
用料
主料
核桐拿
五花肉400克

芋头230克
辅料
小葱
20克
姜
20克
干辣椒
1个
香叶
1片
陈皮
2块
桂皮
1段
八角
1个
花椒轮首
10粒
料酒
3勺
老抽
2勺
冰糖
20克
盐
少许
开水
适量
芋头红烧肉的做法
1.
准备好食材
2.
芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段

3.
锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
4.
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

5.
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
6.
加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料

7.
继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色
8.
加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右

9.
然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐

芋头红烧肉成品图