鸡蛋饼制作方法及配料

鸡蛋饼的做法及配料：
备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；
制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；

第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；
第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭乎搭配个人喜欢的其他食材；
第四岁粗拿步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可；
第五步，小火煎饼，差不多凳歼2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。
小贴士：
1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；
2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；
3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。

用料
鸡蛋 1个
胡萝卜半根
芹菜 1根
包菜早中唤适量
木耳适量
饼丝 1份
盐
生抽、老抽
蚝油
鸡培嫌精
鸡蛋炒饼丝的做法
准备食材：鸡蛋、胡萝卜、芹菜、包菜、木耳、饼丝

胡萝卜、芹菜、包菜、木耳，切丝备用

饼切丝

锅里倒入适量的油，先炒鸡蛋，超好之后加入其他配菜炒，放入盐、生抽、老抽、蚝油，炒至7、8分熟

加入饼丝继续翻炒，出锅陆凯前加入适量鸡精即可。

完成✅

在以面食为主的北方，可以做出各式各样的美食，从不带馅的馒头、面条、烧饼到有各种馅料的包子、饺子、馅饼等。说到馅饼，真的是让你连续吃一个星期都不会腻，各种馅料，比如韭菜鸡蛋、白菜猪肉、西葫芦、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包进馅饼中。
今天就给大家介绍一下白哗嫌菜猪肉馅饼的做法。
主要食材：面粉一斤、白菜半颗、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适禅芦滑量、香油适量，食用油适量。
做法：
第一步：将清水少量多次的添加到面粉中，边加边搅拌，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；
第二步：白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱、姜末，加入盐、白胡椒粉、生抽拌匀，放入香油；
第三步：把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加少量盐调节味道；
第四步：把醒好的面取出，搓成长条，揪12个均匀剂子，然后擀成饼皮，
第五步：将馅料放到擀好的皮上，像包包子那样，用手指轻按几下，压成薄饼；
第六步：煎锅中倒入少许油，放入馅饼，加入少量清水，水干贺腊后翻面，煎至两面金黄即可出锅。