腊肉的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

原材料，猪肉，4斤左右。两块带皮，两块布态卜带皮的。
猪肉。
调味料：酱油100g，八角，花椒，五香粉，小茴香各适量，白酒50g，盐一小勺。把所有调料都放盆里拌均匀。

把肉放调料汁里，均匀地涂抹到肉上，进行腌制。
我最后把调味汁和谨闭慧肉一起放到塑料袋里了，过两三个小时翻一次面，腌制一整天。
然后直接把腌过的肉串到绳子上，挂到阴面阳台晾一个星期左右。我一共晾了9天。
第三天的样子。
地5天的样子。没觉得有大变化。
最后那祥答天的样子。基本上没感觉有大变化，就是肉低下的部位有些油汪汪的。
上锅蒸一块，味道很好，卖相也满意。就是有些咸了。应该在腌料汤汁里对些水或者减少盐的用量就好了。
又做了腊肉炖土豆，基本没放盐，很好吃。

1、首先准备罩仔尘好以下食材：青椒15克、腊肉200克、姜丝5克、食用油5毫升、盐2克、鸡粉1克戚仿。具体步骤如下：第一步青椒去蒂去种切段，姜物禅丝，腊肉切段备用，如下图所示。
2、第二步锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀，如下图所示。
3、第三步倒入青椒，盐，鸡粉，翻炒均匀，如下图所示。
4、第四步就做好了，如下图所示。

1.腊肉的吃法
腊肉的吃法求腊肉的做法,越详细越好！朋友告诉我说腊肉很好吃,就在网上买了
目前腊肉主要分布在西南，和南方一代，吃腊肉的比较多。

我来交你做几道贵州腊肉吧！贵州这边呢，喜欢吃辣椒，所以炒菜都是要辣的，一般贵州人比较喜欢用蒜台炒腊肉。第一步：蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分第二步：腊肉切片，干尖椒剪好备用第三步：炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣仿斗第四步：倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。

第五步：将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态第六步：改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂第七步：加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀第八步：至水分收干即可起锅装盘然后就OK啦！希望对你有用。。
腊肉的吃法
豆荚炒腊肉

材料

湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克

调味料

酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙

作法

1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。

2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。

3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。

4.加入调味料，炒匀即盛出。

香芋腊肉煲

原料/调料

腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

制作

1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲老大余开，再改用小火煲40分钟。

3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

开始我也不知道腊肉的吃法，对腊肉的吃法我咨询了医生，又在网上查了腊肉的吃法看了很多的腊肉的吃法的资料，对于腊肉的吃法的解答都不是很满意的。刚才虽然介绍了腊肉的吃法。对腊肉的吃法还要根据自己的症状和病因来选择腊肉的吃法，如果谁要是能找到腊肉的吃法的侍滚最好的资料也告诉我腊肉的吃法啊！
腊肉怎么吃？
第一种：最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。

。要薄，才不会腻。

。大火蒸，蒸熟，就能吃了。

肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。第二种：也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。

。再下肉片。

。翻匀就行啦。

第三种：拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。

。不能糊了。

。水干了，饭就好了。

。如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。

。洋芋要多，腊肉丁少一点。

。饭也可以少一点。

bbs.f27/simple/index?t234不过我们这里有一种很简单我也很爱吃的做法：腊肉炒菜苔，湖北名菜.就是武汉正宗的洪山菜苔炒噢.。
腊肉的做法大全
腊肉怎么做好吃？腊肉炒莴笋把腊肉洗净，隔水蒸15分钟切片备用，莴笋切片备用.红、青辣椒（想吃辣点的话，可以用点干红辣椒）切段备用少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒，用花雕酒（少许）斟香；下作料：（蚝油少许，鸡精，盐，阿香婆豆豉辣椒，水和生粉）一同爆香即可腊肉怎么做好吃？红葱烧腊肉原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。制作过程： 1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。 3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

尖椒炒腊肉原料：腊肉，红、绿尖辣椒各一些，料酒，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油克，鸡汤适量。作法：（1）将整条腊肉去皮，切成片。

红绿尖辣椒切成段。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。

另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，就可以出来装盘了。腊肉怎么做好吃？糯米腊肉卷材料：糯米（N多），腊肉，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油，油，料酒。

首先泡糯米，开水泡，大家也都知道，我泡了一个小时多一点，因为太饿了。第二步，切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的。

第三步，糯米放蒸锅里面蒸15-20分钟，忘记拍这个图片了。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下，烫软了就可以了，千万别煮太久。

第四步，糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅。第五步，取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包好。

我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了，生菜我烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看。再上蒸锅，因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以了。

蒸好了，切开可以吃喽腊肉怎么做好吃？香芋腊肉煲 [原料/调料]腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

[制作流程] 1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。 2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
腊肉的吃法？
蒜薹炒腊肉

这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苔，香辣下饭。最重要的是，这是一道简单的菜！零难度，只要你不闭着眼睛放盐，那就不会出错。

腊肉

100g

蒜苔

200g

葱

一段

姜

一块

蒜

一头

干辣椒

六个

盐

半茶匙

五香粉

一茶匙

蒸鱼豉油

一汤匙

鸡精

一茶匙

1.原料图。腊肉用温水洗净泡软。2.腊肉上锅蒸20-30分钟。3.蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。4.锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。5.放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度。6.出锅放鸡精即可。
腊肉有几种吃法？
香芋腊肉煲 [原料/调料]腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。

清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 [制作流程] 1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。 3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

======================================豆荚炒腊肉【材料】湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克调味料酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙【作法】 1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。 2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。

3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。 4.加入调味料，炒匀即盛出。

【叮咛与解说】湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。===================================萝卜干炒腊肉准备材料： 1、萝卜干一小把。

用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。 2、腊肉一条，切成薄片待用。

3、干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。制作步骤： 1、油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。

（也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干）腊肉都是咸的，不用加盐。 2、把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。

加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。

翻炒后起锅装盘。美味的小窍门： 1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。

在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。

味道是没有特别大的区别啦。 3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。

======================================腊肉卷心菜材料：腊肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣调味料A料：盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、卷心菜剥开叶片洗净，切大片；大蒜去皮，切片；腊肉洗净，切薄片。2、锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片与腊肉炒香，放入卷心菜及A料炒匀，以中火焖煮至卷心菜熟烂，再加入B勾芡，最后淋入C料拌匀即可。

小贴士：腊肉的肥肉部分，在小火爆炒的过程中，会把多作的油脂炒出来，形成透时状，因此油不要放大多，以免过于油腻。=================================豌豆炒腊肉≮美食原料≯熟腊肉250克。

豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。≮美食做法≯ 1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）； 2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。

≮美食特色≯柔软，清鲜，香浓。
腊肉的正确吃法与做法推荐
正确吃法：用温水洗干净，浸泡10分钟左右平衡咸淡。

可切块煮30分钟吃，或者切片炒菜吃。腊肉已用盐腌制有味道炒菜请少量加盐，如口味吃的清淡的煮的过程中可以换一次水。

青椒炒腊肉1.葱姜切碎，青椒切块。2.热锅下油，油热后下葱姜。

3.放入腊肉翻炒，腊肉变色变香后放青椒。4.继续翻炒，加一点酱肉和盐。

5.待青椒像虎皮辣椒的样子后就可以起锅啦。萝卜干炒腊肉1.葱姜蒜，朝天椒，萝卜干切碎，腊肉切片待用。

2.起锅烧油，放腊肉下去炒出一些油份，放入配料爆香，最后下萝卜干一起爆炒。3.加入适量开水，调味略焖几分钟即可出锅。

蒜苗炒腊肉1.锅烧热倒入少许油，几粒花椒，出香味后将花椒捞出，倒入切好的腊肉片，翻炒至腊肉肥肉部分透明。2.倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒至蒜苗熟透即可关火。

转自开鲜农场小技巧。