潮汕柯饭简单做法

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下面就是我为您收集伍拦整理的潮汕柯饭简单做法的相关文章,希望可以帮到您,如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦!

潮汕柯改辩饭简单做法

材料:
五花肉/腩肉1条
鲜虾20个
虾干20个
卷心菜/芥蓝菜半个
芋头半个
米饭1锅
盐适量
生抽适量
做法:
1.全部食材洗干净,先煮好米饭。五花肉皮肉分开,鲜虾去壳去沙线,卷心菜切丝,芋头去皮切成可一口吃进的小块。
2.五花肉切成片,与猪皮一起放到不粘锅里干煸出猪油,接下来的食材都是利用这个猪油来做的。猪皮一直留在锅里直到烹核橘缺饪结束。
3.猪肉煸熟后盛起,下虾仁炒熟盛起,芋头下锅小火炸到四面金黄,内部松软,盛起。所有的`材料倒入电饭煲里,与将熟的米饭搅拌均匀。盖上盖子焖。
4.下虾干炒出香味,下卷心菜中火炒熟,再把电饭煲里的香饭舀出来到锅里炒。
5.下少量生抽上色,下适量的盐调味。

1、五花肉刮洗干净,切片。虾去壳去沙线,用少量的油和盐腌一下。
2、草鱼肉切大块,用盐抓匀。芋头去皮切小块。炒锅烧热,下五花肉煸炒。五花肉出油后盛出。
3、用锅里的猪油,煎鱼肉。煎至两面金黄盛出。再用锅里的油煎芋头。芋头煎至外皮略呈黄色。
4、再用余油炒香虾仁。(锅里油不够也可以加色拉油);两斤的米举芹饭,加差不多一汤勺的盐,炒匀。
5、全部食材一起下乎陆锅正顷毕,翻炒均匀后盖盖煮(这个时候锅里应该还有多余的油,如果不够就要加了)。
6、煮至芋头熟透。(锅里有油,不用加水);倒入事先煮好的米饭,下切好的香葱。开小火,翻炒均匀。

做法
1.
先将芋头切成块,差不多大拇指和食指圈的圈那么大就可以了。虾剥壳去肠。
2.
放油,将切好的芋头放下去炸至八成熟。米洗好加水码旁,米和迟睁橡水平常比例是1;1,将芋头放进去,如果水已经淹过芋头则要倒出来一点,否则等下芋头就全部融化在饭里了,放一勺盐。然后煮饭,煮好后拿出来搅拌一下,晾凉,备用
3.
将猪肉切片,锅里放早老油然后把猪肉炒至出油,这也是为什么要选五花肉的原因,这样拿猪油炒饭特别香,炸过的五花肉也不油腻。差不多后将部分油盛出等下用。然后放酱油炒下五花肉。盛出
4.
等米饭放凉后,锅里放刚刚的猪油,放虾炒熟,放九层塔(我不知道普通话怎么说啊,是调味用的,很香不用放多)然后放猪肉,再把米饭放下去,翻炒,这时候不用太大火,因为容易粘锅,而且所有材料都熟了不必担心不够火。等差不多的时候试一下味,淡了再放点酱油,因为放盐可能会不均匀。
5.
起锅,开饭!再煮个紫菜肉丸汤或者青菜汤,美美的

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