最简单土豆鸡蛋饼的做法

1、金黄酥脆土豆鸡蛋饼
材料：土豆、鸡蛋、葱花、面粉、水、色拉油、调料。
步骤：

(1)取个较大的碗，装少量的清水，土豆洗净后去皮，直接切成细丝碗中。调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。磕入鸡蛋搅拌均匀。加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。
(2)平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改用中小火，把土豆鸡蛋糊，铺平锅底。大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动平底锅，饼会离开锅底。翻面继续煎熟即可。
小贴士：
(1)碗中的清水不要加多了，多了的话就需要加入多的面粉，那样煎出来的土豆鸡蛋饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆切成丝，然后加入鸡蛋。
(2)摊饼之前，锅不要烧得太热，否则饼马上下锅就熟，不会流动，也较难摊平。刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
2、培根土豆鸡蛋饼
材料：土豆、鸡蛋、培根、卷心菜、胡萝卜、橄榄油、黑胡椒、盐。
步骤：
(1)土豆去皮，建议用小一点的土豆，或者大的土豆切块蒸。胡萝卜去皮切细丝，这个一定要细啦，如果不会切就返历用工具吧，培根切细丁。包菜去里面的嫩叶拍贺切细丝。
(2)蒸好的土豆取出来用勺子压成泥，倒入打散的蛋液一起搅拌均匀，再放入所有的配菜，最后放一点盐，黑胡椒碎调味。
(3)平底锅倒少许油加热，放入准备好的模具中，为了好脱模不粘，模具上面涂少许油，再用勺子把薯泥蛋糊舀进去直至模具顶部，改用小火。煎好后再翻面煎至，喜欢脆一点时间可以稍长。煎好后出锅即可。
小贴士：配料一定要切细，不能太粗，会影响口感和美观。煎的时候模具上面一定涂少许油，不然不好脱模，要小火。漏贺搜材料不局限，可以根据自己的喜好更换。土豆太大不容易蒸熟，建议切块蒸。
3、有滋有味又有肉的土豆鸡蛋饼
材料：猪肉、土豆、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、大葱。
步骤：
(1)猪肉剁碎，土豆切丝，用水冲洗一下控干，随后将土豆丝与肉沫拌匀，加入鸡蛋，并加入适量淀粉拌匀，放适量盐和胡椒粉调味，在放入葱花搅拌均匀。
(2)平底锅放适量油，烧热后，倒入土豆丝面糊，中小火煎至定型后翻转煎另一面至熟就可以了。
4、西班牙土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个、鸡蛋2个、洋葱半个，盐适量、油适量。
步骤：
(1)土豆和洋葱切小丁，锅里加充足的油，将土豆和洋葱放进去滑，加入适量盐，相当于把土豆炸熟盛出。
(2)锅里加少量油加热，将打散的鸡蛋倒入土豆洋葱一起搅拌均匀后倒入锅中，小火煎至内外都熟了即可。

食材
土豆 2个（400克）
鸡蛋 3个
盐适量
香葱 2棵
面粉半碗
鸡蛋 3个
方法/步骤
大土豆两个，去皮洗干净备好。注意，去了皮的土豆如若不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡雀辩太久，否则营养成分会流失

我用个擦丝工具来擦土豆丝，要细一点的，不建议用刀切，刀切的比较硬，擦的丝比较柔软，同时没有好的刀工液是不行的哦

擦好的土豆丝里放入切顷巧缺碎的香葱，盐，盐自己根据土豆的量掌握下，不要太咸了

在打入三个鸡蛋

在放入半碗面粉，这里爱吃土豆的就少放点面粉，反之可以稍微多放点
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最后搅拌成糊状。如果觉得有点干可以少量加点水

平底锅或者我用的六连盘刷油

2汤勺一个饼，放入盘中，加热

两面翻动，两面金黄熟透即可，喜欢吃油大的就多放点油，反之，少放点

END
注意事项
土豆丝用工具擦细一点的丝最好，放入盐后，土豆丝会塌软，很利于操作，熟的也快。
土豆应挑选薯块大、表皮光滑、新鲜结实、无发芽、未变绿的土豆吃，

土豆鸡蛋饼的家常做法食材：
主料：土豆300g、键携烂鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1.土豆切条
2.鸡蛋打散
3.热锅放入油，放入土豆条，炸制3分钟，加入胡椒粉，盐
4.然稿漏后将鸡蛋隐拦液倒入锅中，文火煎2分钟，翻面煎熟即可
5.煎好装盘即可