冬瓜圆子怎么做的

冬瓜圆子汤，也就是冬瓜丸子汤，首先要准备适量的瘦肉馅，可以准备羊肉，也可以准备猪肉，准备羊肉味道会更加的鲜美，另外要准备适量的冬瓜粉丝和香菜，因为做好的冬瓜圆子汤再撒入适量的香菜会使汤更加的美味，平时适当的喝一些，对身体是巧销非常有好处的，具有降脂减肥，美容养颜的作用。
冬瓜圆子汤怎么做
材料原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜配料：葱、姜调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉做法1.冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；2.葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一旦宽个方向搅拌上劲儿；3.肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；4.汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；5.在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；6.待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；7.撒上香菜碎，淋少许香油，完成

冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳孝迟游食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
4、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

川味·家常圆子汤
丸子，在成都我们叫“圆子”。川味的圆子汤，各家做法大同小异，但我和很多小伙伴一起讨论过，好像大家都喜欢吃放了酱油和许多花椒面的圆子。
不同于北方丸子要用花椒大料水，也不像潮汕肉丸般劲道弹牙，川味的旅陪圆子蓬松细嫩，柔软多汁，满满的咸鲜。而以圆子为基本，可握州以做出配菜变化无穷的圆子汤来：冬瓜圆子汤、白菜圆子汤…等等等等。
分享出来，你们也尝尝吧(๑￣̫￣๑)
用料
猪肉馅 500g（看小提示）
黄豆芽 150g
葱花 5g
淀粉（豆粉） 30-100g（看小提示）
西红柿 1-2个
【肉馅调料】
盐 1/4小匙
酱油 3大匙
料酒 1小匙
味精 1/4小匙
白胡椒面少许
花椒面 1/4小匙
鸡蛋液 1只鸡蛋的量
香油 1小匙
【汤底调料】
盐 1/2小匙（按自己口味）
酱油 1小匙
香油 1小匙（按自己口味）
川味·家常圆子汤的做法
将肉馅和所有肉馅调料放在大碗中拌匀，然后放入淀粉搅拌上劲（此处也可以加上葱花，看自己喜段镇蔽好）
烧开水，水量至少要是汤锅的一半。沸腾之后转微火，将搅拌好的肉馅用勺或用手整形成丸子形状，不用拍打得特别近，稍微成型即可，然后轻轻入锅，然后转小火，慢慢将丸子煮熟。（开锅后丸子浮起来再煮一会儿就好了，可以夹开一块看看内部是否煮熟）
下黄豆芽煮到半熟的时候下西红柿片，下汤调料熬煮到喜欢的程度
尝好咸淡，盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1.猪肉馅最好选用猪前夹肉，肥瘦以4:6为宜
2.淀粉可以按照自己喜欢的口感调整，喜欢稍微有嚼头一点的丸子就少放淀粉，喜欢细嫩，就多放，但在这个比例中最多不可以超过100g，否则吃起来就是满满的粉团，尝不到肉香，放得过于少，丸子又会干瘪无汁，不成形，一煮则散
3.下丸子用微火，刚开始煮时火力也不能过大，否则丸子会散掉
4.丸子可以大，但大小尽量均匀
5.汤里的酱油在这里主要起到增色体现的作用，咸淡还是要靠盐

用肉片焖南瓜，做法简单，味道超赞，孩子喜欢的吃不够
南瓜是家庭常备的蔬菜，一年四季总断不了会吃。南瓜在家里的做法主要以蒸、煮和炒为主。不论哪种做法，最终都是为了吃到南瓜的清甜和软糯。虽然，南瓜本身很好吃，但有时候还是会觉得口味过于清淡，如果要是加入辣椒或者黄豆酱之类的调味料来提升味道，又会破坏掉南瓜的香甜。这里分享一个焖南瓜的做法，特点就是先用少量的猪肉在锅中炒制，炒出猪油后再放入南瓜进行焖煮，浸入些许猪油的南瓜依旧会有其特有的味道和口感，同时还混有一些荤腥，感觉不会那么的清淡，能直接给南瓜的美味程度提升一个档次。这个方法其实还可以扩展，比如用一些虾米或者少量海味来焖南瓜，则会有另外的一番风味。
1、准备一个贝贝南瓜，先用水清洗干净后，刮去表皮，并切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。准备三根小葱用清水洗干净后切成葱花；两瓣大蒜用刀直接拍散，去皮后切成蒜末。准备一两左右的猪肉（既有瘦肉又有肥肉的那种），用清水淘洗两遍，然后把猪肉切成薄片（大概不到1毫米）。
2、起炒锅，开中火，锅内加入三分之二锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，放入准备好的猪肉片，把火再调整成中小火，用锅铲慢慢翻炒3分钟，就能将肥肉中的油脂熬出来，肉片的表面开始变得焦黄。将火再调转至大火，倒入蒜末和一半的葱花，快速翻炒30秒就能炒出葱花和大蒜凳巧的香味。
3、然后倒入南瓜片，均匀翻炒1分钟的时间，再加入半汤勺食用盐，翻炒均匀后，加入50毫升清水，盖上锅盖焖2分钟。待时间到了之后，打开锅盖，加入一汤勺生抽和三分之一汤勺鸡精，撒入剩下的葱花，翻炒均匀后即可关火、出锅了。
焖南瓜选择用贝贝南瓜，是因为贝贝南瓜焖好之后的口感比起普通南瓜更加的香甜。但这个品种的南瓜有一个特点就是水分较少，这样它的肉质也会相对比较硬，焖出的南瓜吃起来的口感会类似板栗和红薯一样，所以焖的时候需要加少量的水，才能把它焖得更软糯一些。另外，在给南瓜切片的时候不用切得太薄，稍微切厚一点，可以避免南瓜片焖煮后不成形。在给南瓜去皮的时候，只需要用刮皮刀削掉表面薄薄的一层，也就是深绿色的表皮即可（其实不削皮也可以，只是色泽上不如削掉皮之后更好看），将其表面清洗干净。
这道焖南瓜的主要食材是贝贝南瓜，加上用来提升味道的猪肉片、小葱、大蒜、食盐、鸡精和生抽这几样配菜和调料，所用的材料比较少，而且都很普通，方便采买，不受地域和时令的限制（贝贝南瓜现在也基本常年都可以买到）。而制作过程也是明确、清楚，主要就是分成炒制和焖煮两个步骤，先用猪肉片炒制后提味，然后放入南瓜进行焖煮，花费的时间不长，从配菜到完成也就需要不到10分钟左右的时间，完全不受时间的限制，可以随时烹制。做出的焖南瓜，色泽鲜艳，味道香岩粗睁甜，口感软糯，营养还丰富，过程中也没有加入任何具有刺激性味道的调料，口味适中，适合家庭所有成员，尤其是孩子们和老人的喜欢。
最后做一个小的说明，焖南瓜的时粗岁候搭配配少许的猪肉来炒这个菜，是因为猪油能提升南瓜的香味。在焖好的南瓜上，再加入生抽和鸡精还有葱花后，不要翻炒过度，会容易把南瓜炒散，只要翻炒均匀了就可以出锅。