凉拌皮蛋豆腐的做法 家常

主料：神模贺豆腐1盒、皮蛋2个、香葱2颗
辅料：醋2勺、味极鲜1勺、盐少量、味游派精少量
1、把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。

2、用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
3、把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。
4、再把洗好的码裂小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。
5、另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。
6、最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。
7、聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。

凉拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香哪哗逗菜，葱花，酱油
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块，用棉线切割又快又不沾。
2、皮肤放在豆腐上面，放入自己喜欢的调味品，比如说葱花啊，香油啊，盐，酱油，再放入一些香菜就可以了。
3、吃时搅拌。
皮蛋豆腐好吃又有营养，因为松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食李卖欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。而且豆腐也是含有丰富的营养的一种食材芦侍，可以补充蛋白质和营养素，而且还很容易消化和吸收，皮蛋豆腐可以增强人的食欲，还可以补充充足的钙质，对于强壮骨骼有一定的好处。大家可以尝试一下。

把切好的皮蛋放在那只豆腐上，撒上酱油、香油、香醋、葱花即可。凉拌皮蛋豆腐是家家户户都经常会吃的一道小凉菜，味道酸爽开胃，制作起来也是非常简单。尤其是在没有胃口的夏季餐桌上的皮蛋豆腐，总是能在第一时间被抢光。戚或让皮蛋豆腐虽然简单，但制作方法也略有不同，尤其是在调料方面，一定要按照自己的喜好来调味。
一、做法一
我们先在内脂豆腐包装盒的4个角各划一刀，撕掉外面的一层包装纸，就可以把内脂豆腐完整的取出来了，皮蛋去掉外面的壳，切成细碎的小粒，均匀撒在那只豆腐上。我们在皮蛋豆腐上浇一些酱油、香油、香醋、葱花，最后再撒上一些芝麻，一份好吃的凉拌皮蛋豆腐就制作完成了。
二、做法二
同样是把那只豆腐完整的倒扣在盘子上，撒上一些盐腌制10分钟左右，这个目的是为了去除内脂豆腐当中多余的水分，让做出来团返的皮蛋豆腐口感更好高局，把渗出来的水直接倒掉，皮蛋去壳后切成碎丁，直接在豆腐上淋一些香葱、麻油即可，因为已经放置过盐，所以无需再额外加盐。
三、做法三
把内酯豆腐用盐腌制10分钟，去掉多余的水分。切好的皮蛋直接放在豆腐上，把大蒜捣成泥，加入辣椒、蚝油、酱油、白醋搅拌均匀，调料直接淋在豆腐上，在滴两滴香油增加口感。这种方法制作出来的皮蛋豆腐带有鲜辣的口感，尤其适合那些喜欢吃辣的人。
可见一个简单的皮蛋豆腐也有着多种多样的做法，皮蛋豆腐的灵魂就在于调料，而调料并不是固定的，所以我们完全可以根据自己的喜好来适当调整调味料的用量以及搭配。