爆炒鱿鱼干的家常做法

爆炒鱿鱼干
用料
蚝油 1勺

盐适量
料酒 1勺
老抽 1勺
青辣椒 2条
朝天椒 4个
大蒜 2根
蒜米 6颗
姜片 10小片
花椒适量
爆炒鱿鱼干的做法
鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼
炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒
快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。
鱿鱼中含有一种特殊的物质-牛磺酸，它可以起到促进幼儿大脑发育；可以保护视力、提高视力；可以降血压、降血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病；可以保护肝脏，预防胆结石等等功效。还含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸，可以补充营养，缓解疲劳；含有的硒元素及多肽，可以抗病毒、抗辐射；含有的多种矿物质，可以促进钙的吸收，起到强壮骨骼的功效。鱿鱼当中富含有竖咐丰富的优质蛋白质，对于促进肌肉力量的生成、提高机体免疫力的功效会非常明显。鱿鱼当中还富含有丰富的矿物质，比如构成骨骼和牙齿重要成分的钙质非常丰富，因此适当的食用鱿鱼，在强壮筋骨方面的功效会非常明显。鱿鱼当中富含有丰富的牛磺酸，而牛磺酸对于调节脂肪代谢方面的作用非常饥没积极，余肢纯因此适当的吃一些鱿鱼，在辅助降低血脂以及预防动脉粥样硬化、心肌梗塞等疾病方面的功效也会非常的强。

用料
鱿鱼陆档干 4
青红尖椒各一个
香芹 1条
姜葱蒜未适量
料酒适量
生抽适量
耗油适量
盐适量
白糖做好适量
爆炒鱿鱼干的做法
鱿鱼干提前用水浸泡五小时或以上～

把鱿鱼清理干净

整个鱿鱼切花刀后再切成小块

备好配菜：青红尖纯悉铅椒、香菜。

姜，葱白，蒜剁碎备用

锅水注水烧开，下鱿鱼焯水，二十秒以内捞起，不能焯太久

锅注油烧热，爆香姜葱蒜

下鱿鱼爆炒片刻，然后注入适量料酒，生抽，耗油翻炒

倒入配菜翻炒片刻

调入适量盐，白糖，鸡精翻炒入味即可起锅

鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
五花肉切成小块；
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水兄旁至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
鱿鱼干卤面
材料
原料，1肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉），2蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料：葱，蒜，4面条：细面条，要机器的，不要手切的
做法
烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；
扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；
将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半羡搭橡熟；
面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起；
炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟；
将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀枝茄；
炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用！