孜然牛肉怎么做才好吃

孜然牛肉的做法材料:牛肉300g,香菜50g切寸,败此侍大蒜、姜少许切碎做法: 1牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。 2锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3下牛肉前再次抓均。牛察吵肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4加香菜,关火,翻炒30秒。注意: 1牛肉最好块薄、姆指扒春大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2下牛肉前再次抓均,能让牛肉不

孜然牛肉的做法材料:牛肉300g,香菜50g切寸,败此侍大蒜、姜少许切碎做法: 1牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。 2锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3下牛肉前再次抓均。牛察吵肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4加香菜,关火,翻炒30秒。注意: 1牛肉最好块薄、姆指扒春大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。 3加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4讲究大火快爆,手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。

主料:牛肉(背部肉)500克
辅料:孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量

1、将牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓匀后放入干淀粉(抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里)腌制10分钟,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒册裂粉装盘备用。
2、葱、姜爆香,倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒配滑变色,倒入生抽。
4、待牛肉快熟时,倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒培姿腊。
5、成品如下。

孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材,以孜然为调料制作而成的美食。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是咸鲜和麻辣的相互交融,十分丰富美味。运弯下面简单介绍如何制作孜然牛肉才好吃又嫩。
孜然牛肉的食材:
牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,食用油50克,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法:
1、葱、姜洗净后切成末。
2、牛肉洗净去筋者橘,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。
3、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出。
4、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀旁嫌闷。
5、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。最后放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
食用价值:
1、孜然是生活中的一味调味品,对于具有腥味的食物来说,可以起到去腥作用。孜然具有其独特的香味,可以起到提神醒脑的作用。此外,孜然属于一种寒性的食材,进入体内可以有效降低胃火,对于肝火虚旺的人来说,可以适当吃一些。
2、牛排是优良的高蛋白食品,(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。

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