孜然牛肉怎么做才好吃

孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，败此侍大蒜、姜少许切碎做法： 1牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。 2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3下牛肉前再次抓均。牛察吵肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4加香菜，关火，翻炒30秒。注意： 1牛肉最好块薄、姆指扒春大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。 3加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。 4讲究大火快爆，手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

主料：牛肉（背部肉）500克
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量

1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒册裂粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒配滑变色，倒入生抽。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒培姿腊。
5、成品如下。

孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然为调料制作而成的美食。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是咸鲜和麻辣的相互交融，十分丰富美味。运弯下面简单介绍如何制作孜然牛肉才好吃又嫩。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油50克，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法：
1、葱、姜洗净后切成末。
2、牛肉洗净去筋者橘，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。
3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀旁嫌闷。
5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。最后放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
食用价值：
1、孜然是生活中的一味调味品，对于具有腥味的食物来说，可以起到去腥作用。孜然具有其独特的香味，可以起到提神醒脑的作用。此外，孜然属于一种寒性的食材，进入体内可以有效降低胃火，对于肝火虚旺的人来说，可以适当吃一些。
2、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。