主料：茄子200g
调料：食盐适陵岩量、调和油适量
1、把茄子洗净，切成手指大小的条
2、锅里多放点油，把茄子条炸透，炸软
3、炸好了茄子，把油倒出去，用剩下锅里的一点点油，放点葱花爆香，再炒尺配御一下海天黄豆酱
4、把茄子条放进去，快速度的卖升翻炒
5、放点鸡粉，一点香菜，就可以出锅了！
东北茄酱的家常做法如下：
将纳兆油烧开去掉油惺味。
放入完整去蒂的茄子，码迹要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。
油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到洞模租茄子慢慢变软萎缩。
加入大酱炒匀即可。
土豆茄子酱的家常做法如下：
主料：茄子4个、马铃薯丁余敏2个。
辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量、味精、大酱。
1、茄子洗净撕成条。
2、葱蒜切末，土竖蔽枝豆切条。
3、热油锅，放入葱末爆香。
4、放入茄条土豆条翻炒。
5、放入适量花椒粉炒匀。
6、放入适量大酱炒匀。
7、并旁加适量清水，盖盖，大火烧开。
8、待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块。
9、放入蒜末翻炒。
10、最后放适量味精调味即可。
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