长豆角炖烂怎么做好吃

豆角不一定要炒肉吃，教你道家常特色做法，外焦里嫩，香喷喷！豆角，是最普通的家常蔬菜，也叫四季豆、豇豆，记得小时候在我们家的空地里，爸妈还种植过，每株到稍微长大些还需要搭架子，都成熟的时候每天都可以采摘很多，那时候可开心了！

豆角无论怎么吃我都喜欢，最家常脍炙人口的莫过于干煸豆角了，属于川菜的一种烹调做法，炒香后口感咸香辣脆嫩，色泽翠绿蠢激，是超级美味的下饭菜。

豆角多在夏秋季节食用，对于脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效果。

准备食材：
豆角一把、花生油、小米辣、豆瓣酱一勺、盐适量、生抽一勺
具体做法：

1.准备豆角一把，大家在挑选豆角的时候尽量选择外表没有斑点平整光滑的，反之就是比较老的，不宜凉拌，颜色当然是带慎袜鲜绿色的最好，如果上面有黄色的部分，这种豆角嚼不动，焯不烂，只适合炖着吃。

2.豆角洗净后切成小段备用，用手直接掰也可以，小米辣切圈，起锅烧油，油热后下入豆角，油里也可以加入少许盐，可以防止油溅出来，翻炒几下。

3.这时候可以加入适量清水，煮开后再加入一勺豆瓣酱，小火翻炒均匀，炒出香味。

4.再加入孝岁一勺生抽、一小勺盐调味。

5.最后放入小米辣圈，一起翻炒均匀，时间可以长点，豆角一定要炒熟，又辣又咸才好吃。

6.炒匀后关火就可以装盘开吃了，因为是家常做法，所以我没有先过下油，当然你也可以先将豆角下入油锅小火慢慢炸制一番，这样经过炸制的豆角，能够很好的收缩水分，做出的豆角颜色翠绿口感脆嫩，自行选择。

主料
冻豆角
2小袋
辅料
土豆
1个
玉米油
适量
酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
1.冻豆角从冰箱取出来。
2.土豆一个去皮切块。
3.热油炒香葱羡派花加入土豆块兄段贺炒一下。
4.加入适量酱油添适量汤炖。
5.土豆炖到六七分熟。
6.加入冻豆角炖五分钟左右，出锅前加入适量盐。燃棚

豆角炖肉也是家常菜了，这个菜和肉一起炖还是很好吃的，很有营养的一道菜，那么豆角炖握轿乎肉怎么做好呢，下面一起来了解了解吧。
豆角炖肉怎么做 
原料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个(根据肉和豆角的量决定)、盐适量、葱段适量、生姜适量

1、将豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，葱切段，姜切片;

2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直段悉到肉变色;

3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味;

5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂;

6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀;

7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。
豆角炖肉的做法
原料：豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

1、豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2、先把帆孙肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香.
豆角炖肉的技巧
1、豆角要选嫩的，吃起来滑软鲜甜特别鲜美。

2、如果豆角有些老，一定要撕去老筋。

3、肉块要切稍大一些，炖出来吃着更爽快
夏天吃豆角的作用
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。