红烧肘孑怎么做

做法一食材准备肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。制作步骤l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至红烧肘子皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨

做法一
食材准备
肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。

制作步骤
l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至
红烧肘子
皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣枣笑在汤盘内。
3.汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。
做法二
食材准备
主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)
调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
制作步骤
1去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放
红烧肘子成品(20张)入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。
2将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,腌制30分钟。
3把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面,再高火加热5分钟。
4将小棠菜放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。
5将猪肘子摆盘,倒出碗里剩余的肉汁,加1汤匙生粉和半碗水调匀,放入微波炉里高火加热1分钟。
6把小棠菜摆在猪肘子的四周,淋上加热好的芡汁,即可食用啦!
做法三
食材准备
主料:猪前肘1只
辅料:葱、老姜各10克调料:老抽20ml,盐5g,高汤500ml,黄酒10ml,生抽20ml,花生油500ml
制作步骤
红烧肘子
1.葱没消切寸段、老姜切片,待用;
2.猪前肘洗净,放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水,取出控干水分后,用老抽均匀上色;
3.中火加热锅中的油至7成热,放入猪肘煎炸,用烧热的油反复浇在猪肘上,成红棕色后取出,滤干油分,待用;
4.将炸过的猪肘放入大碗,加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤(100ml)。将大碗放入高压锅中蒸压半小时。
5.将蒸好的猪肘拣去葱姜,放入炒锅中,加入盐、黄酒、高汤(400ml),用中小火加热30分钟至汤汁浓稠,将猪肘盛入盘中,淋上汤汁即可。
做法四
食材凳察含准备
主料:肘子1000克。
辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。
制作步骤
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。
红烧肘子
2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。[1]
做法五
食材准备
主料:猪肘子1只、竹片数节。
调料:香葱少许、姜片少许,白糖适量、酱油适量。
制作步骤
1.将肘子刮干净,用刀直线划开(见骨头),下沸水锅内煮约2分钟捞出;香葱打结。
2.取砂锅一个,内放竹片垫底,肘子皮向下放在竹片上,加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平),用大火烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火焖约1小时。
3.将肘子翻身(皮向上),肘子熟烂时,取出竹片即可。
食材准备
主料:猪蹄膀500克。辅料:生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量。
制作步骤
红烧肘子
1、猪蹄膀500克,和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干;
2、铁锅里放少许油,放小把冰糖炒化,呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片,拿好遮挡物,小心油花飞溅,小火把蹄膀煸炒到微微金黄;
3、加两大碗水,加老抽两勺、干辣椒四个,八角一个在砂锅中炖煮,中火烧开后调成文火炖到水干肉烂;
4、装小盘撒上葱丝,上桌即可。

梦见肘孑肉朋友家炖一锅意味着枝亏:
自己没注意到的地方就是会成为别人眼光的焦点。像是懒得将皮鞋擦一擦就出门,结果其他地方光鲜亮丽别人没注意,倒是这里一直被瞄到,一粒老鼠屎坏了一锅粥。握乎其他像是小钱包、口袋等平常较没去注意的小地方多检查一下吧。当然工作上也是一样的,其他地方表现再好也会因为一点小疏忽而前功尽弃喔。
梦见肘孑肉朋友家炖一锅的吉凶:
基础坚实,境遇可稍得安定,而有一时之成功,但除非毅力坚强耐久,否则难于有很大之上伸发展,猛皮神身心劳苦,故而易生脑、肺疾等病。【吉凶互抵】
切勿当真!不要相信迷信!

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