凉拌变蛋的家常做法

夏天到了，怎么能少了凉拌变蛋这道美味呢。还不会凉拌变蛋的小伙伴们快来看看这道菜的家常做法吧。
01先将变蛋的壳的剥掉，剥蛋壳的时候可以先到热水里面煮一下，然后在放到冷水里面泡一下，这样子的方式是可以让它不会那么容易扒壳，会比较的好剥，再放到水里面清洗干净。
02然后再把洗好的用刀切成月牙瓣的样子。切的时候容易有蛋屑沾在刀上，可以把油涂在刀面上。喜欢吃辣的小伙伴可以加一些小米辣。

03将葱、红甜椒、蒜切丁，放在一旁春薯粗备用。
04变蛋淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖。
05锅里面倒入油，把前面弄好的配料放入锅中进行炒制，依次爆香蒜、红甜椒和葱，辣椒炒到断生了就可以了。
06然后淋在变蛋的上面就可以吃了。
07在购买变蛋的时候要注意不要购买到里面含有铅的，这种是属于劣质。
凉拌的时候要注意，调制好的料汁不要直接就撒在皮蛋的上手孙面，要先放在锅里面炒一下，这样做才能让扒镇调料里面的味道被释放出来，而且这样子做变蛋也会更加的入味，口感也会更加的美味。

变蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。下面，我们来介绍一下变蛋的家常做法。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
1.鸡蛋 4个
2.姜末 10克
3.盐适量
4.料酒适量
5.清水适量
6.香油适量
准备好这些材料后，我们就可以开始制作变蛋了。
制作步骤
1.将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的料酒和盐搅拌均匀。
2.锅中放入适量的清水，加入姜末和盐，煮开后放入打散的鸡蛋液，小火慢煮。
3.等到鸡蛋桐嫌携液已经定型，撒上适量的姜末，然后再倒入适量的香油，继续煮一会儿。
4.煮熟后将鸡蛋捞出，用水局伏冲洗干净，然后用刀切成块即可食用。
小贴士
1.在打散鸡蛋液时，要搅拌均匀，以免出现不均匀的情况。
2.在煮鸡蛋液时，火候要掌握好，以免蛋者数液煮糊。
3.香油可以使变蛋更加香味浓郁。
总结
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的变蛋了。不仅味道好，而且还富含营养，是一道非常适合全家人食用的家常菜。大家可以试试做一下，相信会有意想不到的美食享受。

主料变蛋4个
辅料一品鲜酱油适量盐适量芝麻油适拿弯量陈醋适量香菜棚山适量大葱适量姜消和闷丝适量凉开水约10g
步骤
凉拌变蛋的做法步骤11.准备变蛋4个
凉拌变蛋的做法步骤22.去壳洗干净
凉拌变蛋的做法步骤33.切开摆盘，这样摆我做了两小盘
凉拌变蛋的做法步骤44.撒上葱丝
凉拌变蛋的做法步骤55.撒上香菜
凉拌变蛋的做法步骤66.撒上姜丝
凉拌变蛋的做法步骤77.取一碗，放入适量盐，酱油，醋，香油，水搅匀
凉拌变蛋的做法步骤88.浇上即可
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