怎么做蕨菜,最正宗蕨菜的做法大全,蕨菜的家常做法

凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜去掉老根，清洗干净
2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段

3.加入蒜末、酱油、香油、毁空盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰
营养功效
蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻御拆利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病镇余枣。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

材料
3－4人份
蕨菜干：50克
排骨：500克
淮山：400克
黑木耳：一把
水：8碗
姜：2片
做法
1.蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；
2.淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；
3.黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；
4.排骨洗净切块，汆水捞起；
5.煮沸清拿棚桐水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮消坦用。
功效：
益气补虚，健胃滑肠，清和蠢热祛湿，安神降压。

食材明细
蕨菜适量
洋葱适量
胡萝卜适量
盐适量
酱油适量
陈醋适量
白糖适量
味精适量
自制香辣麻油适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
香辣蕨菜的做法步骤
1
将蕨菜洗净，用沸水焯熟，再放入凉水中，冷却后捞出挤去水分。
2
放入切好的洋葱。
3
放入胡萝卜丝。
4
放入食锋好盐。
5
放入酱油。
6
放唤庆入陈醋。
7
放入白糖。
8
放入味精。
9
放入自制的香辣麻油，加入了这个就又香又辣双麻了，味道绝佳。
10
如果喜欢更入味的，可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。
小窍门
1蕨菜要焯一下，然后挤干水分。
2各家制作香辣麻油的方法与配和基握方都不同，所以拌出来的味道也各有不同，不过拌出来都会好吃的。