三丁的做法,肉炒三丁怎么做好吃,肉炒三丁的家常做法

食材用料：
梅花肉100克纳做陆
土豆[图]土豆1个相克食物

胡萝卜[图]胡萝卜1个相克食物
芹菜[图]芹菜2棵相克食物
盐适量
花椒粉[图]花椒粉适量
水淀粉[图]水淀粉适量
海鲜酱油适量
鸡精适量
葱姜蒜适量
米椒2个
菜谱做法：
肉炒三丁的做法图解11.土豆切丁，胡萝卜切丁，芹菜切丁。
肉炒三丁的做法图解22.肉切丁用盐，水淀粉抓匀腌10分钟。
肉炒三丁的做法图解33.准胡隐备葱姜蒜，米椒。
肉炒三丁的做法图解44.锅中烧开水，依次下土豆，胡萝卜焯制。
肉炒三丁的做法图解55.再下芹菜丁焯制
肉炒三丁的做法图解66.焯熟捞出备用
肉炒三丁的做法图解77.锅中烧油下肉丁滑熟，捞出备用。
肉炒三丁的做法图解88.锅中烧油下葱姜蒜，米椒爆香。
肉炒三丁的做法图解99.下三丁翻炒
肉炒三丁的做法图解1010.加盐，花椒粉，海鲜酱油，鸡精翻炒均匀。
肉炒三丁的做法图解1111.下入洞顷肉丁翻炒均匀
肉炒三丁的做法图解1212.加水淀粉翻炒均匀即可
肉炒三丁的做法图解1313.装盘

原料
土豆400克，胡萝卜400克，净白菜帮450克，瘦猪肉250克。
配料:酱油50克，精盐13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、葱姜末各10克，高汤600克，植物油2公斤(实耗120克)。
折叠编辑本段做法
1)将土豆去皮，与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁，用八成热的油炸熟待用;瘦猪肉切成1.5厘米见方的小肉薯空丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;白菜切成1.5厘米见方的丁待用。2)将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、精盐、高汤，投入土豆丁、胡萝卜丁，指塌开后加入味精、料酒，勾芡，出锅即唯手圆成。

主料猪肉300克土豆150克胡萝卜100克黄瓜100克辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量醋适量水淀粉适量老抽适量干红辣椒适量糖适量盐适量鸡粉适量尖椒50克红甜椒50克
步骤
肉炒三丁的做法步骤11.准备好材料，蔬菜洗净，土豆削皮
肉炒三丁的做法步骤22.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末
肉炒三丁的做法步骤卜悔33.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟
肉炒三丁的做法步骤44.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、蚂御料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用
肉炒三丁的做法步骤55.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁，然后一起捞出控水
肉炒三丁的做法步骤66.炒锅上火烧热后，加入油，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段
肉炒三丁的做法步骤77.放入腌制好的肉丁，摊开先不要翻动，中火慢慢煎，过一会再翻动就基本不会粘锅了
肉炒三丁的做法步骤88.慢慢煎到肉变色并成熟
肉炒三丁的做法步骤99.开大火，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀
肉炒三丁的做法步骤1010.倒入事先调好的碗汁
肉炒三丁的做法步骤1111.快速翻炒均匀，型物正待欠汁浓稠并均匀的包裹在食材上即可装盘