家常面糊的做法大全

家常面糊的做法大全如下：用料：面粉、水。步骤：
1、面水比例在1:1.3左右。手法熟练手迹的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候，一边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里；
2、开小火，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。此时水的颜色是白色的，就跟家里做饭，做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似，但是千万或薯州不能做出疙瘩汤的疙瘩，那就糟糕了；

3、手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉，不能停止，搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思，溶解的面粉随着水分蒸发，能看到面粉的浓度越来越浓；
4、水分大约吸收一小半的时候，肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来，咕嘟咕嘟的样子，从现在开始，就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来，能看到拉起的丝儿；
5、最后面糊都粘稠到一起了，自己能感觉到，即使顺着衫蔽同一个方向搅动，都开始费力气了。搅拌能粘筷子就可以用了。可适当调整，效果一般是如白粥状，若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上。

步骤 1.黄米面。 2.用烫水，拌成大块。 3.和成面团，不能和的太软了。 4.蒸成窝头状。 5.锅内添水，铺上笼布，做好的窝头直接放到笼布上。大火冒气后约25分钟就熟了。 6.盆内放上红糖。 7.把做熟的窝头放到盆里，加盖闷上，让红糖溶化成糖水。 8.把盆子倾斜看一下，有糖水流出，可以小心和面，把糖水充份和到面里，小心烫手。 9.慢慢和。很烫的。 10.没有糖水了。 11.最后借助白面，和成光滑的面团。 12.上案板再好好的揉一下。 13.最后糅成长条，像做包子的剂子一样，切成小块，用手掌橘颤缺心压成饼状。 14.做好的粘饼，一个一个的放开，凉到外皮稍有点发硬，就可以圆辩放到整理袋或盆里，撒点白面，放到阴凉处，随吃，随拿几个洞袜煎一下。 15.油六七成热时，放入粘饼，小火慢煎。 16.煎至两面焦黄，即可盛盘。

1）江米500克，洗干净用凉水裤悄搏浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，运锋将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
（7）最后盖上一胡祥层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。