怎样煎牛排的家常做法

首先，法式牛排
材料:
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。

练习:
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒羡改，兄仔判翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
第二，新鲜的咖喱牛排
材料:
牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
练习:
1.牛排洗净，从骨头戚拍中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。
2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。
3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。

嫩煎牛排的做法
1.芹菜摘去叶子，切小段，榨汁。把芹菜渣滤去，只使用芹菜汁哗冲
2.牛排用刀背敲敲，使其肉筋松散，然后用牛排调料和芹菜汁腌制牛排半个小时
3.煎牛排前，用厨房专用纸（或者干净的抹布）把牛排表面的水分吸干
4.锅加热至完全，也就是滴一点水滴，水滴在锅底打转。倒入植物油，滑锅，这样煎牛排不会粘锅
5.加约15克黄油，不喜欢太油可以不放。牛排放入，先用大火两面翻一下，这样可以把牛排的肉汁锁住，不流失牛肉香味。然后改中火两面翻煎，看到牛排局穗表面有些金黄就可以了，这个时候牛排是五至六成熟的。取出乱腊歼牛排装盘。
配菜：胡萝卜、青豆、奶酪、黄桃
1.胡萝卜不太容易入味，做之前用盐腌15分钟左右
2.用煎牛肉剩下的油，加少许水将胡萝卜和青豆炒熟，装盘
3.奶酪是自制的橙香奶酪，切下块装盘
4.罐头黄桃 2块切片装盘

首先，法式牛排
材料:
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
练习:
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒羡改，兄仔判翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
第二，新鲜的咖喱牛排
材料:
牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
练习:
1.牛排洗净，从骨头戚拍中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。
2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。
3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。