煮鸡中翅需要焯水吗怎么做

鸡翅是常常出现在日常餐桌上的。很多人喜欢煮鸡翅前都焯水，煮鸡翅需要焯水吗?下面就是我给大家整理的鸡翅焯水介绍，希望对你有用!

鸡翅要焯水吗鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥宴裂味,焯水后的鸡翅味道也会更好。

鸡翅焯水冷水下锅还是热水焯水都是水开了以后把要焯水的原料下锅的,荤料焯水是为了去掉原料表面的污渍,使汤能清一些,用时让原料紧身。不同的原材料,焯水的时间都略有不同:禽类易熟,所以焯水时间短,原料下锅以后,稍加搅动,使原料受热均匀后,就可以捞出;带骨的原料时间稍长,原料下锅,搅拌均匀,待水再次烧开后,就捞出。有的地方把焯过原料的水留下,去掉沉淀以后,再倒入汤中使用。
10款美味鸡翅的做法红焖鸡翅
配料:
鸡翅8个、油，盐，老抽，料酒适量、花椒，大料，蚝油适量、葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量
烹饪步骤:
1.鸡翅焯水洗净备用
2.葱姜蒜切好备用
3.炒锅油热放入花椒大料粒
4.然后放入葱姜蒜
5.放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
6.然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒，翻炒均匀放入适量白糖，然后加入适量水盖盖焖20分钟，待汤汁收干即可关火
7.盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
香辣干锅鸡翅
配料:
鸡翅3个(400克)、圆葱100克、大料2克、香辣酱1勺、菜籽油适量、生姜20克、花椒粒3克、青椒50克、干辣子3克、耗油1勺、花生米125克、胡椒粉适量、盐适量、红椒50克、芹菜80克、料酒2勺、酱油2勺
烹饪步骤:
1.将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份
2.将鸡翅剁成大小一致的小块
3.将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时(夏天需放冰箱里)
4.将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用
5.将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好
6.准备好香辣酥花生米(超市有卖)
7.坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香(油需要稍微多点)，接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味，将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动
8.大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表晌腔闭有些焦黄即可放蔬菜了。首先将芹菜放入翻炒均匀，接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀，加入适量的盐翻炒均匀，加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火。
9.锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘
炸鸡翅
配料:
鸡翅1O个、鸡蛋1个、黄酒1小勺、油100克、盐1小勺、鸡精1小勺、十三香1小勺、生粉1勺
烹饪步骤:
1.先把鸡翅洗净沥干水
2.准备调料，盐，鸡精，生粉
3.准备十三香，鸡蛋
4.放入调料，盐，鸡精，生粉，鸡蛋，十三香，拌匀，加入黄酒(1小勺)
5.加油入锅炸，中小火，五分钟，翻面炸，也是中小火，炸至金黄色，可以出锅，盘子上放吸油纸
盐焗鸡翅
配料:
鸡翅800克、盐焗鸡粉一小包、花生油适量
烹饪步骤:
1.准备好盐焗鸡粉
2.鸡翅洗净晾干水分，倒入盐焗鸡粉拌匀用手抓匀一下盖上保鲜圆并膜放入冰箱冷藏两小时
3.电饭煲内胆涂一层花生油
4.把腌好的鸡翅放入放入电饭煲内胆，盖上锅盖按煮饭键，跳了后保温五分，开盖把鸡翅翻面再按煮饭键，煮好后再保温五分钟即可，开盖冷了即可，一屋的香味，味道超正
咖喱鸡翅
配料:
鸡翅六只、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克、蒜二瓣、黄油10克、日式咖喱块(苹果蜂蜜风味)60克、椰浆30ml、盐一茶匙、胡椒粉适量、料酒15ml、罗勒叶装饰
烹饪步骤:
1.鸡翅洗净，放冷水中浸泡半小时，换两次水。
2.在鸡翅表面斜划两刀，这样鸡翅更入味。.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅，用手按摩片刻。腌制30分钟以上。
3.将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中，以免变色)洋葱、蒜切成丁。
4.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。
5.锅中留底油，下蒜末、洋葱蒜，煸炒出香味，洋葱变透明。加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。加入清水，没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫，再调至中火煮10分钟。
6.关上火，取出咖喱块，切成小块放入锅中，搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。最后淋上椰浆，焖几十秒就可以了。
7.装碗，罗勒叶装点。黄金鸡翅，超有食欲。
红酒鸡翅
配料:
鸡翅8个、葱，蒜适量、葡萄酒一杯
烹饪步骤:
1.鸡翅两面各切三刀。为了能更好的入味。
2.葱，蒜切好备用。
3.鸡翅放碗里，放适量盐，鸡精，酱油，红葡蔺酒。腌制1个小时。
4.锅里加入适量油，放入葱蒜炒出香味，放入鸡翅，鸡翅两面都在油里煎一下，倒入碗里刚才剩的汤汁，放入适量白糖，蚝油再加入适量水，盖上锅盖，烧至剩下少量汤汁。
5.撒上葱花，出锅摆盘即可。
蚝油鸡翅
配料:
鸡翅中10个、香菜两根、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量
烹饪步骤:
1.锅里加入凉水
2.放入鸡翅中煮沸三分钟
3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中，洗净备用
4.加糖、加生抽、加蚝油加香油、拌匀腌制一小时
5.加保鲜膜再微波炉加热五分，翻另外一面再加五分钟，一共十分钟
酱烧鸡翅
配料:
鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。
2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔，姜切丝、蒜切粒、切葱花。
3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾，焯水。捞出、用水冲去浮沫、控干。加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀，腌制半小时。
4.锅里加适量油，放入鸡翅两面煎微黄盛出。
5.锅里留油(煎鸡翅的油)，加入香辣酱、蒜粒炒出香味，倒入鸡翅翻炒均匀，倒入腌鸡翅的汁，加适量水烧沸腾，小火焖煮一刻钟，大火收汁。
6.盛入盘、撒上葱花、即食。
可乐鸡翅
配料:
鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶
烹饪步骤:
1.把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。
2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。
5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色，放入葱姜翻炒均匀，倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色，倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。
6.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁，装盘开动!
粉蒸鸡翅
配料:
鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱4根、凉开水1汤勺、盐少许
烹饪步骤:
1.鸡翅、姜、葱洗净，腐乳蒸肉米粉。
2.鸡翅两面均切2刀(好入味)，姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。
3.土豆削皮洗净、切厚片。
4.鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫控干。
6.加入葱白、姜粒，腐乳粉蒸米粉撕开后，取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。
7.再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀，腌制半小时以上。
8.整齐码入大点的容器(T盆)中。
9.铺上土豆片。
10.蒸锅里水烧开，放入蒸锅里，大火蒸半小时至熟。
11.端出，扣一个大点的盘子。
12.左右按紧，反扣过来，揭开T盆。
13.撒上葱花，开吃
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可乐鸡肉的家常做法，口感鲜嫩可口，味道醇香鲜美，一盘都不够吃
我的家常厨房家常菜，在自个厨房做菜是一件很快乐的事情，我每天有时间都会下厨房，因为我喜欢探究每一份家常美食的真谛与美味。
就如那可乐鸡翅一样，不管是大人还是小孩都非常的喜欢吃，也是一道非常受大众欢迎的家常菜肴。就因为如此，可乐鸡翅就换成另一种做法，那就是可乐鸡肉，做法基本一致。虽然没有可乐鸡翅那样下饭，但同样味道鲜美，非常的好吃。
可乐鸡肉
今天就来给大家分享可乐鸡肉的做法，很简单的家常做法，非常适合新手练习厨艺。
所需要的食材：鸡肉半只，可乐1小瓶，蒜米3粒、生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蜂蜜、老抽。
首先要处理好鸡肉。从市场买回的鸡肉要清干净，然后切成块片，放入干净的盘子里。随后依次加入生抽、胡椒粉、料酒、蚝油抓匀，放一旁腌制20分钟左右备用。把蒜米、生姜切成片备用。
半只鸡肉
第二步用油炸鸡肉块。起锅加入适量的油，待8成油温放入鸡肉，小火油炸至两面金黄，捞出沥干油分放入盘子备用。这一步骤里，你可以依据自己的喜好爆炒或油炸鸡肉，因为每个人都有自己的做法特点。
油炸鸡肉
第三步可乐焖鸡肉。起锅加油，加入蒜米生姜片煸出香味，倒下鸡翅翻炒均匀。随后倒入可乐漫过鸡翅，依次加入适量蜂蜜、食盐、老抽调味上色，盖锅盖大火焖上15分钟左右直至收汁。
可乐焖鸡肉
待汤汁浓稠时再翻炒两下，鸡肉变成焦黄色即可出锅上桌，这样一道香甜软糯的可乐鸡肉就做好了。
其实鸡肉的做法很多梁者，比如白切鸡、蒸鸡、黄焖鸡、红焖鸡等，而可乐鸡肉平常很拿行少做，在家常菜里做得最多还是可乐鸡翅。
虽然把鸡翅换成鸡肉的做法是临时的想法，但是口感还是非常的香甜而不腻，色泽鲜美，鸡肉香嫩可口。吃一口还是有一番可乐清甜的美味，也非常的下饭，一盘上桌都不够我们一家三口吃，胃口大开。
家常可乐焖鸡肉
鸡肉作为家常餐桌上最常见的荤菜，不管是怎么样的做法，只要你买的鸡肉是土鸡肉，做出来的味道都是非常的美味。而且鸡肉营养丰富，在目前猪肉价格居高不下的情况下，鸡肉则是家常荤菜的最佳选择。
你喜欢的话，也可以自己动手做一做，很简单的烹饪做法，就算是新手橡敏薯，一样能烹饪出好味道。

微波炉烤鸡翅用什么器皿？
锡纸，骇金属。不可以用。

微波炉只可以用瓷器。

微波炉考的东西也很好吃，我家常用它做鸡翅鸡腿。鸡翅鸡腿融化后将它们放到调料里泡著。味上2个小时以上。就放进微波炉烤。一般10——15分钟就好了。做烤鸡的调料和做红焖肉的调料一样。
微波炉烤鸡翅需要多长时间？用什么器皿？
我前几天刚用微波炉烤鸡翅。成功了。好吃。
可培中以参考一下：

我家是格兰仕的微波炉，有光波功能的。

起初，我也是考虑用光波，说是光波相当于烤，说明书上也说用此功能烤鸡翅这种比较薄的肉类。

但是事实是，光波非常不好用。因为光波功能限制只能使用金属烤架以及高温耐热玻璃，我家金属烤架被我扔了，所以只能用耐热玻璃，原配的玻璃转盘就是高温使用的，所以我直接把鸡翅摆在上面，当然先要洗干净玻璃再铺上鸡翅。然后，我使用光波功能，先是5分钟，大概3分钟的时候，发出焦味稿罩，吓死我，以为焦了，谁知打开看到鸡翅还很生。不知道来来去去使用了多少次光波，以及光波微波组合，估计15-20分钟合计肯定有了，鸡翅就是没熟，也完全不是烤的样子。后来我索性使用微波功能。而微波是不能使用金属的，所以我使用的耐高温玻璃依旧可以。我直接点击微波功能，高火先是5分钟，然后翻面鸡翅，再5分钟，就烤好了。

建议你直接用微波吧，时间的话，可以试试看，先5分钟，再翻面继续5分钟。
微波炉里可以烤鸡翅吗
微博烤鸡翅的话，最好用锡箔纸包起来，一个好入味，再一个也比较嫩

烤之前看看菜谱，看看你要的温度你的微波炉有没有，没有的话~~

最简单的办法，是先过水，汆一下鸡翅，但是这样虽然熟了，可是味道会淡很多

要是你的微波炉温度够了的话，就包上锡箔纸扔进去就好了~
烤鸡翅放微波炉里可以吗
可以的，现在很多人家里都有微波炉，鸡翅的做法也就多了一种烹饪工具，下面我和大家分享三种用微波炉烤鸡翅的做法，有兴趣的朋友可以学习下怎么做：

微波炉烤鸡翅的做法一

【材料】鸡翅、生粉、姜、生抽、蠔油、香油、盐、烧烤粉

【做法】

①将鸡翅清洗干净并用叉子在鸡翅上叉孔

②将处理好的鸡翅放在一个大的容器里，依次放入姜丝，蠔油，生抽，键中闹香油，烧烤粉和一点盐，抓匀放冰箱腌两个小时。

③讲腌制好的鸡翅均匀的沾上生粉

④将沾好生粉的鸡翅放微波炉专用的烧烤架上，高火十二分钟即可（中途翻面）。

微波炉烤鸡翅的做法二

【材料】鸡翅，酱油，葱花，姜丝，孜然，辣椒块，白糖

【做法】

①将买回来的鸡翅冲洗干净后划上刀花（腌的时候比较好入味）。

②酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块（也可用辣椒面）、白糖把鸡翅腌上，大约30分钟左右就可以了；

③放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右，烤鸡翅即成。如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延长。

微波炉烤鸡翅的做法三

【材料】鸡翅中，芝麻，蜂蜜，盐，老抽，五香粉

【做法】

①鸡翅洗干净，用热水烫洗一下。用糖、老抽、生抽、五香粉腌鸡翅入味。

②把腌制好的鸡翅放到微波炉里高火先转三分钟，取出扎几个眼，再放天烤架上，烧烤十分钟。

③十分钟后取出鸡翅刷上蜂蜜，放上孜然粉、芝麻，再烧烤五分钟就可以了。
微波炉烤鸡翅怎么做
把鸡翅放在一个大点的盆子里倒少许生抽在鸡翅上,放入姜片、干辣椒,倒少许红酒,盐、黑胡椒、五香粉,把它们和鸡翅允分搅拌后腌制3~5个小时,然后把鸡翅放入盒子里并刷上蜂蜜盖好盒盖打开通气孔,放入微波炉用中高火加热11分钟就OK了!
格兰仕微波炉烤鸡翅的做法
两种方法，一种是用“微波”直接烤，另一种是“光波组合"键来烤。方法：500g鸡翅洗干净，你可以买一包烤鸡翅调料（有各种口味的，比如新奥尔良的调料），把调料与鸡翅充分搅拌，淹渍2-6小时，想味道特别浓就时间多点。可以在鸡翅上划两刀更渗透。腌好后放入微波炉，高火三分钟，翻个面，再烤三分钟，烤的时间如果不够你还可以再烤的。不同的量所需要时间不同。

细节：用叉子或牙签在鸡翅上叉孔，或用刀直接在鸡翅上划两刀，便于入味，放在一个大的容器里，依次放入姜丝，蠔油，生抽，香油，烧烤粉和一点盐。抓匀放冰箱腌两个小时以上。如果是光波来烤，放微波炉专用的烧烤架上（或用微波耐热玻璃容器），高火五分钟，中途翻面，再加热五分钟。如果是用微波来烤，那可以用陶瓷碗。这个时间要根据你鸡翅的量来自己调整，不够时间可以再加热的。调料可以根据自己的喜好添加其它的，也可以到超市买烤翅腌料，比如新奥尔良烤翅腌料。
怎样能是微波炉烤鸡翅外焦里嫩
不知道你那个里外都很硬是怎么搞出来的，下手太狠了吧？

腌渍的时间长一点，入味（夏天放到冰箱）。不放水，可以撒几滴老抽/生抽，几滴料酒，最重要的是，黑胡椒！——超市有烤鸡翅的调料，也不错。

微波之前在容器上加一层保鲜膜，记住是保鲜膜，不是上盖！用牙签在保鲜膜上轻轻地戳几个小洞洞。

高火，十个鸡翅一般十二分钟左右，先来个五分钟然后拿出来，翻个身，盖回保鲜膜，再来个七八分钟，然后就可以闻到鸡翅的香味了。

如果想鸡翅外面焦一点，可以在七分熟的时候转到微波炉的烧烤功能，前提是你们家微波炉功能强大。烤之前刷一层蜂蜜，品相会非常好。
用微波炉烤鸡翅的最简单方法。
大哥我真想叫你生吃，不过还是有方法的只不过没深加工好吃，你把想要放的调味料都放到一个盆里，多少自己看着办，（主要有盐，味精，少点酱油，少量花椒面，等）把鸡翅洗好到入盆中拌，后用一盘子平放上鸡翅，刷上油，微波打2分，拿出反个，在刷上点油，在打2分就这样我认为好像8分钟就能吃了，不行你在多打几分，这个自己看着办就行。
微波炉怎样使用铝箔来烤鸡翅？
不是很建议您用微波炉来烹饪鸡腿！

必胜客烤鸡翅

鸡翅冲洗干净，然后用干净卫生纸吸干表面水分，备用。

1、配调料：适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀

2、鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，撒上蒜末，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟，让调料入味

3、拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）如此，就做好了堪比必胜客的鸡翅，好好吃哦！而且自己买的鸡翅好便宜，如果有烤炉还可以做个披萨，啧啧，比在店里吃经济实惠多啦

香菇蒸鸡翅

香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。

将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止

烤鸡翅

这是最简单又糊弄肚皮的东西。

（1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。

制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。

可以前一天晚上腌，第二天烤。

然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，?

烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。

鸡的烤法大同小异。

（2）主料鸡翅中若干，本文配料以8个为例

辅料蜂蜜1大匙

调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根据自己口味调制）

做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀

2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）

3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

（3）土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。

将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！

（4）配料比例大致是这样的：

我一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；

糖放4汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，我一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了我小半瓶酱油了，最好用老抽。我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅。当然如果你有更大的盆，平铺一层是最好的了。至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，真的没个概念到底加了多少。大致是不停换着地方的洒，把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉，不论多少量的东西，我都是感觉著撒盐，很少有咸淡不合适的时候。因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例，我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。

（5）主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的时候我用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。

（6）首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后放进Ove……>>