炖羊排的家常做法大全 炖羊排的烹饪方法

1、山药炖羊排

材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，咐态册姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。

做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。分别放入胡萝卜和山药，大火烧开后，小火炖30-45分钟。出锅前加入盐、醋闭稿、胡椒粉和香菜调味即可。

2、白萝卜炖羊排

材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙。

做法：葱切断；白萝卜洗净，切滚刀块。羊排洗净，锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水，水开一分钟后，捞出羊排。砂锅中放开水，下羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一小时左右。最后放盐即可。

3、西红柿炖羊排

材料：羊排750克，西红柿300克，香菜30克，葱15克，姜5克，食盐4克，味精2克，花椒2克，香油5克，植物油30克，胡椒粉2克。

做法：羊排剁衡宏寸段，用沸水冒透，清水冲洗。西红柿去皮切大滚刀块，放油中煸软。勺内加油烧热，放葱段、姜末烹香，即加入羊排煸炒。烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，慢火炖至羊排至熟。放入西红柿继续炖，最后加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。

清炖羊纯败排的做桥裤轮法：
主料：羊排400g
辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜敏信苗适量
1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出冲洗掉浮沫。
2、用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。
3、白萝卜洗净后切大片。
4、羊排放入砂锅，倒入足量的清水。
5、开大火煮开后改小火炖制。
6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐。
7、撒入蒜苗碎即可享用。

原料：羊排适量，胡萝卜1根，土兆搭豆1个，油、葱、姜、老抽、八角、花椒、料酒、盐、葱各适差斗量。
具体步骤：
1、羊排焯一下热水。
2、锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色。
3、让羊排没有膻味的小窍门来了，这时需要往锅里放大料、花椒水、料酒。
4、花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味。
5、锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块族庆拿，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可。