淡水青鱼的做法大全家常

1、先把青鱼洗净,去掉鱼鳞;2、把内脏取出来,把鱼洗净;3、在鱼的两面都切一字刀;4、葱切段李启、姜切成片,把葱、姜和鱼放到一起;5、再放入料酒、盐腌制10分钟4、把腌好的青鱼放入盘中,再放入葱、姜片;5、锅里放适量水,用大火烧开,放入青鱼蒸制;6、大火蒸10分钟,关火后取出来把原汁倒入锅中;7、用淀粉勾芡倒入锅中烧开,出锅前放入味精轿激调味;8、把汁浇到鱼上,就可以吃了。清蒸青鱼具有什么营养价值

1、先把青鱼洗净,去掉鱼鳞;
2、把内脏取出来,把鱼洗净;
3、在鱼的两面都切一字刀;

4、葱切段李启、姜切成片,把葱、姜和鱼放到一起;
5、再放入料酒、盐腌制10分钟
4、把腌好的青鱼放入盘中,再放入葱、姜片;
5、锅里放适量水,用大火烧开,放入青鱼蒸制;
6、大火蒸10分钟,关火后取出来把原汁倒入锅中;
7、用淀粉勾芡倒入锅中烧开,出锅前放入味精轿激调味;
8、把汁浇到鱼上,就可以吃了。
清蒸青鱼具有什么营养价值呢?
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸,丰富的硒、碘等微量元素,可以延缓衰老、抗癌,营养易被人体吸收,也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,能够补充人体所需的营养。
除此之外,青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸,EPA具有扩张血管、防止血液闭扰袜凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低,但如果锌的含量不足,往往会导致智商降低,精神状态不佳,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。

用料
主料
西红柿2个
青鱼1200克
调料
食盐
2/3大勺

1段

2片
八角
3个
花椒
20粒
啤酒
1瓶
番茄酱
140克
番茄沙司
3大勺
白糖
3大勺
香叶
4片
茄汁青鱼的做法
1.西红柿去皮切成小丁
2.青鱼去森宽头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净,晾干水分
3.不粘锅烧热,倒入适量此闷亮植物油,油温5成热后放入青鱼,用中火煎至青鱼两面稍微变色
4.把煎好的青鱼整齐的码罩知入电饭锅中备用
5.加热煎鱼剩下的油,油温5成热后,放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香
6.放入西红柿丁,小火炒至西红柿软烂
7.放入番茄酱和番茄沙司,小火煮约半分钟
8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟,然后离火
9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香叶、白糖和盐
12.盖上电饭锅的盖子,启动电饭锅的汤煲键,默然时间为2小时,2小时后电饭锅提示,小鱼刺已经酥烂了,中间的大鱼骨还稍微有些硬,再启动一次以上程序焖煮约1.5小时,大鱼骨也很酥烂了,然后启炖煮程序,大火稍微收下汁,别收的太干,要留些汤汁

1、青鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥空尺里嫩;
2、下清油与红油炒香姜、蒜岩盯片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的青鱼块粗亏和,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。

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