辣椒烧排骨做法,怎样做辣椒烧排骨

难度
初中水平
人数

4人份
口味香辣味
准备时间
15分钟
烹饪时间
<30分
用料
主料
排骨2条
青椒12个灶裂
辅料
小米椒
4个
大蒜叶
2条
辣豆豉
2勺
辣椒烧排骨的做法
1.
准备好大蒜叶和小米椒，横切。备用
2.
将湖南椒去蒂，拍瘪，然后切宏陆断。备用
3.
开水焯排骨，去杂质。可以一勺盐，放几片姜片。
4.
焯水后，滤干。
5.
油烧热，放辣椒爆炒，放一勺盐。炒到半熟状态，装盘，备用。
6.
用油爆炒排骨，再倒入料酒或者白酒，可以让排骨的骨肉更酥软，更入味。
7.
把第一步和第二步准备好的配料倒入锅中一起炒。
8.
最后倒入油爆好的辣椒，一起翻炒。按自己的口味还可以放一点豆豉。隐绝闭
9.
最后色香味俱全，直接干掉三碗饭。
烹饪技巧
用心烹调，好吃
会有点辣。排骨入味的话，很好吃。可以用白酒喷一下，骨头会很酥脆。
8步/<30分钟
炸/香辣味
补肾
辣炒排骨43评论 41702人气居然
7步/<30分钟
炒/香辣味
补肾
黑米凉糕27评论 2150人气食·色
5步/<2小时
蒸/甜味
南瓜饼38评论 671人气jiajia厨房
6步/<15分钟
炸/甜味
黑米糕32评论 2442人气天蓝0714
9步/<30分钟
蒸/甜味
蒜蓉蒸排骨1评论 467人气Doni-Y
3步/<90分钟
蒸/家常味
西米芋圆38评论 3394人气甜盐蜜语
7步/<30分钟
煮/甜味
蒜香椒盐排骨21评论 575人气bintuo520
4步/<15分钟
炸/蒜香味

好吃辣炒排骨做法
食材：排骨180g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒5-10个、洋葱、姜1块，方圆 2cm左右、葱3-5根，长度在 20cm左右、蒜3-5瓣、花椒1小把，30粒左右、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1勺+ 1/2勺、淀粉适量、芝麻适量，可选；
做法
1.排骨洗净斩断加清水静置 10分钟出血水。葱 1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒 2勺、盐 1勺腌制待用；辣椒切段待用；
2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；
3取淀粉放入盘中备用。消绝宽锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10分钟，沥油捞出待用；
4.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙拿亮质。
3.   吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素宏带，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

用料
排骨 1000克
青椒 10个
干辣椒 15个
葱姜蒜适量
盐适量
料酒适量
醋适量
啤酒一瓶
甜面酱适量
大料桂皮香叶每种1~2个
辣椒炒排骨的做法
排骨冷水下锅…焯出血水，控干洗净备用

热火凉油，放花椒，然后把花椒用锅铲弄出来…放大料，桂皮，香叶…然后放排骨

把表面炒微黄…放醋，继续翻炒

然后加甜面酱，继续翻炒
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翻炒均匀后，加料酒，葱姜干辣椒，继续翻炒
者宽
加入啤酒一瓶…大火烧开，小火炖20分钟

20分钟后大火收汁，加鸡精和盐……最后收的差埋氏不多了，放青辣椒，蒜瓣和香菜

出锅前撒点香油，搅拌均匀