安徽咸鸭火锅的做法

主料
咸鸭适量
冬笋2棵

鲍鱼5只
辅料
猴头菇2朵
高山娃娃菜1棵
秀珍菇适量
千张丝适量
香菜一把
咸鸭火锅的做法步骤
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1.咸鸭温水洗净沥干！咸鸭的多少根据吃饭的人数而定，老赵人少，就用了四分之一的咸鸭，此鸭是我丈母娘农家院里自养的老鸭腌制的。非超市购买的咸鸭可比！
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2.斩块待用，可以看见肉质鲜红，鸭皮不散！只有自家喂养的老鸭腌制的才有如此诱惑的颜色！
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3.斩块的咸鸭下冷水，水要多放一点，大火烧开，转中火炖煮半小时。
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4.此时准备汤底的配料，NO！不能说是配料，要说主角儿~，鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只（今天不是吃海鲜火锅，所以我选用小鲍鱼，用来提鲜。）鲜冬笋2棵！
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5.咸鸭炖煮半小时后，大家可以看见汤水奶白租前正色，满屋子浓香啊！此时把冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
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6.鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。
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7.打开锅盖，下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟
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8.趁着炖煮的时间，将高山娃娃菜去根，切段，洗净，放入火锅中打底！
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9.然后将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中！汤水肯定是不够的，而且之前炖煮咸鸭的汤水会比较的咸，此时就要加入开水了，一定是开水！加到自己觉得够为止！然后继续中火烧开！
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10.烧开的过程中准备配菜，老赵人少，吃的不多，所以烫菜也不算多，猴头菇切片，秀珍菇洗净，香菜和千张丝打理好悔槐！烫菜根据自己喜好而定，咸鸭火锅，汤汁鲜浓，并不建议烫制肉类。
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11.老赵用的锅是汤锅，所以比较深，成菜不是很好看，不过没关系!我又不是来参加展览的~味道好才是真的好！整个火锅呢，我没有添加任何的调料，包括盐！因为是咸鸭火锅，盐度足够，大家可根据自己的口味添加各种调料！不过老赵不喜欢，我只喜欢最纯真的味道！咸鸭、鲍鱼、猴头菇、冬笋，都是极鲜之物，为何还有去修饰呢？品尝自然的鲜美，比什么都好！

1、咸鸭温开水清洗控干!咸鸭的是多少依据唤粗用餐的总数而定，就用了四分之一的咸鸭，农家乐里自繁的老鸭腌渍的或是商场选购都可以。
2、斩块备用，能够看到肉质地鲜红色，鸭皮经久不散!
3、斩块的咸鸭下凉水，水需多放一点，大火烧开，转低火烧煮三十分钟。
4、这时提前准备高汤的调料，NO!不能说是调料，说起主人公儿~，鲜猴头菇2朵，新鲜小鲍鱼5只鲜毛笋2棵!
5、咸鸭烧煮三十分钟后，大伙儿能够看到滋和简镇补汤乳白色，屋子里香醇啊!这时把毛笋切成片下下锅内，再次中文火烧煮15分钟。
6、鲍鱼清洗，去壳，去内脏器官，鲍鱼肉一切为二。
7、开启盖子，下鲍鱼肉，再次中文火烧煮5分钟
8、借着烧煮的时间，将高山娃娃菜去根，切条，清洗，放进火锅中内搭!
9、随后将烧煮好的咸鸭、毛笋、鲍鱼连同所有料汁倒进火锅中!滋补汤肯定是不足的，并且以前烧煮咸鸭的滋补汤会较为的咸，这时就需要添加沸水了，一定是沸水!加到自身感觉够才行!随后再次中火烤开!
10、煮沸的全过咐告程中提前准备火锅配菜，烫菜自定，猴头菇切成片，秀珍菇清洗，香莱和豆腐皮丝清洗好!烫菜依据自身爱好而定，咸鸭火锅，料汁鲜浓，并不建议烫制肉类食品。

主料：酱鸭250克。
辅料：火锅香酱半袋销轿、水500毫升。
步骤一、将酱鸭从包装袋中取出，这次只用到火锅香酱。见下图：
步骤二、酱鸭倒入电煮锅段斗孙中。见下图：握链
步骤三、再倒入火锅香酱。见下图：
步骤四、加入水。见下图：
步骤五、准备好要涮的配菜就可以接通电源煮了。