冰冻南美白虾的做法

南美白虾一般都是冰冻的，很少有活的，那么冰冻南美白虾的做法是什么呢？

首先南美白虾开背去黑线，姜切丝，葱切段。大蒜头对切用蒜蓉神器迅速变成蒜蓉。蒜蓉过油，油加热后将蒜末放入油锅翻拌，加点盐调味。然后用勺子放李升蒜蓉入每个虾背，摆盘。撒姜丝，葱段。切点洋葱丝铺面。蒸锅烧开水，有蒸汽出来，上锅蒸。蒸十分钟，虾变色，烧点花椒热油，浇撒在蒸虾上，晃动盘子，热油融进虾的蒸汤里即可。

还有一种做法，虾洗净，滤干。热锅冷油（铁锅），姜片炝锅，放虾，放盐（早点入味），翻炒。红烧的话，可以多煸一会儿，待虾壳变色，微微起皱；此时喷料酒。伏祥加水缺扰搏、老抽（上色）、生抽（提鲜），冰糖（提鲜、增亮色泽）；盖锅盖儿，焖煮几分钟（入味），然后大火收汁儿。撒上一把葱花，闻香关火，出锅装盘。

香辣虾，解冻的大明虾洗净，开背去虾线，去掉头渣答部的内脏和鳃，撒点盐和干淀粉拌匀，入油锅炸至表皮淀粉焦黄捞出（还可以炸点配菜如年糕，土豆如耐慧条之类的作为搭配），锅中留底油放入一小勺郫县豆瓣酱，一大勺麻辣火锅底料，爆香炒匀，放入炸好的虾和薯条年糕翻炒，放点芹菜或酸萝卜条、莴笋条，少许白芝麻，少许糖亩瞎提鲜，大火爆炒，待食材上均匀裹上辣油，出锅装盘，放两根香菜做点缀就行了

冷冻的皮皮虾可以做成椒盐皮皮虾。
椒盐皮皮虾的做法具体如下：
食材准备：皮皮虾，葱，姜，蒜，椒盐，胡椒粉适量。
1、冷冻的扒芦皮皮虾自然解冻，洗净。
2、葱切段，姜切片，蒜拍碎。
3、锅中倒入油，大火加热油温至八成热。
4、倒入沥干水的皮皮虾。
5、油炸30秒后全部捞出。
6、运此宽再开大火，将油温重新加热到八成热。
7、将之前捞出的皮皮虾复炸1分旁亮钟捞出。
8、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
9、倒入事先炸好的皮皮虾。
10、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
11、用冷冻的皮皮虾做的椒盐皮皮虾就完成了。