圆紫皮茄子的家常做法

生活中很多人喜欢吃紫皮长银缓陆茄子，同时也是生活中比较常见的紫色蔬菜。紫皮长茄子吃起来味道很好，并且这种茄子有抗锋顷癌抗衰老的作用，还能降低胆固醇，可以说是蔬菜中的营养能手。烹饪这种茄子的方法有很多种，每个人会做出不一样的味道，今天给大家推荐几种好吃的做法。
第一种做法
1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。

2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。
3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。
第二种做法哪尺
1.准备好食才
2.准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。
3.紫茄子洗净，切长方条
4.锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。
5.锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。
6.放下茄子
7.加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.
8.加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。
第三种做法
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺
【做法】
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
第四种做法
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，
2，料酒两匙，
3，八角(大料)两玫，
4，葱三棵，切碎，
5，蒜三瓣，切片，
6，香菜两棵，切碎，
7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，
8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。

材料：茄子、土豆、青椒、食盐、大葱、大蒜、料酒、生抽、水淀粉、白糖。
步骤：
第1步茄子洗净后去皮去蒂，土豆去皮洗净、青椒洗净，茄子和土豆切成滚刀状，青椒切成块状就可以，大蒜拍碎，大葱切段备用。
第2步起锅，在锅中烧上适量的花生油，在油温达到八成热的时候倒入切好的土豆、茄子炸至金黄色后捞出，再将切好的青椒倒入锅中断生就可以了，捞出备用。
第3步将炸油倒出，留下一些油用来爆锅，放入大葱和大蒜爆出香味，之后将炸好的茄子、土豆、青椒倒入锅中，加入适量的调味品进行翻炒，在出锅之前加入一些水淀粉进行勾芡之后就可以出锅了。
烹饪技巧
注意在炸茄子和土豆的时候因为所需要的时间不同，所以一定要分开炸。再有就是如果切好的土豆、茄子不是马上就炸，应该放到水中，防止氧化变黑。
茄子的做法大全
平常家里常做的会有这几种：地三鲜、凉拌蒸茄子、烧茄子、烧素茄子、炸茄饼等。而名字很文雅的茄子菜大多是饭店的叫法，比如说：杏鲍菇烧茄子、酱香汪凳焖茄子、肉末茄子、东北乱拌茄子土豆、烧汁茄子、烧怪味茄子、成蛋黄烧茄子、肉元茄子、肉丝烧茄子、东坡茄子、红楼茄鲞等等。
烧茄子：将茄子切成片闹则后加油煸炒，最后把汤料、酱调味加进去就可以了。
炸茄合：把准备好的茄子切成两片，但是底要连着，在中间放入搅拌好的肉馅，裹上一层面糊用油锅炸熟即可。
炸茄子：把小茄子直接裹上面后放入油锅炸，炸熟后蘸困弯旅上辣酱油就可以吃了，味道很不错哦。
蒸茄泥：把茄子蒸烂后弄烂，加进蒜泥、麻酱搅拌均匀就可以吃了。
煮咸茄：把茄子切成滚刀块，先把汤料、酱油入进锅里，将黄豆煮开后放入茄子，等到汤汁浓缩后就可以食用了。

主链圆罩料
紫茄子
三个
红灯笼辣椒
一个
大蒜
半头
辅料
生抽适量腔基
蚝油一勺
香醋适量
香油适量
清蒸紫茄子的做法
1
紫茄子洗净去蒂，切成三段。
2
隔水蒸五分钟
3
稍微冷却用手撕成长条。
4
准备料汁。生抽香醋蚝油适量，棚闹口味淡的可以不用另外放盐。大蒜拍碎去皮，红辣椒切丝。
5
将小香葱蒜末辣椒丝放在茄子上，趁茄子尚有微温浇上料汁，再淋上香油拌匀，大功告成！