蛏子的做法有很多种,比如:黄酒蒸轿返升蛏子、辣炒蛏子、蛏子滑粉、蛏子做配料炒面等等,蛏子粉和海鲜炒面可以给孩子试试。
福建地区经常用黄酒蒸蛏子,大多选用个头均匀的蛏子洗净,将带壳的海蛏子头部竖直插入盆中,一个个摆放好,放入姜片和淋入适量的黄酒,蒸个十几分钟。蒸好后酒精蒸发只留下黄酒的香味和海蛏子的鲜味,一点也不腥,有点微甜,甚是好吃。但是因为或多或少含有一点酒精,不适合给小孩食用。
辣椒和海鲜是绝配,无论哪种海鲜和辣椒在一起都会激发出1+1>2的风味!辣椒炒蛏子就是普通的家常炒法,姜蒜辣椒炒香放入蛏子,翻炒后淋入生抽蚝油糖盐味精,再翻炒即可。但是此菜中含有刺激性的辣椒,孩子要少食。但是如果你们是从小吃辣、无辣不欢的四川人,那就当我没说。
蛏子滑粉是我最喜欢的家乡菜。海蛏子去壳留肉,将蛏子肉用生抽料酒糖盐味精腌制十几分钟,加入地瓜淀粉搅拌均世早匀备用。锅中放姜蒜炒香,闭老加入水烧开,转小火。将蛏子一个个放入锅中,煮熟调味放入芹菜叶即可。同理肉滑粉和海蛎滑粉也都是同样的做法。滑粉老少皆宜,适合小孩子食用。
蛏子和其他海鲜混合做配料可以做海鲜面或海鲜炒面,味道也十分不错,小孩子也可以吃。做法家常,不在此赘述。
小孩子的肠胃相对比较脆弱,需要大人的严格监护,小孩子要尽量避免食用一些刺激性的事物。海鲜虽鲜美,但是含有较高的嘌呤。对于小孩来说,并不适宜过多的食用。如果小孩子喜欢吃海鲜,可以较少的食用,各类海鲜滑粉是不错的选择。
圣子螺的做法,圣子螺怎么做好吃,圣雀答子螺的家常备料:
红辣椒2个(不吃辣的可不备),洋葱少许,青椒1个,高汤1匙。
辅料:
姜片、蒜片各适量,红油1/2大匙(不吃辣的可不备),酱油、蚝油、花雕酒各1小匙,白糖1/3小匙,水淀粉适量。
做法:
1.将圣子螺泡在盐水中吐沙,洗净、捞出控水备用;洋葱洗净,切丝;红辣椒洗净切粒;青椒洗净,切丝。
2.炒锅爆香青椒、红椒,洋葱、姜片、蒜片,加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤,倒入圣子螺翻炒。
3.炒至圣子螺开口,最后勾薄芡,淋入红油(不吃辣的可不放入)即可。
贴士:
用油炒香红辣椒、姜、葱,倒入圣子螺,大火炒六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱圣子螺。或者把韩国辣酱换成生抽,做法同韩国辣酱圣子螺即成生抽辣圣子螺。
材料还可换成花蛤、海螺、蚬子等。
酸辣圣子的做法,酸辣圣子怎么做好吃,酸辣圣子用料
材料
蛏子
蒜头
指天椒
生抽
盐
蒸鱼豉油
醋
红椒末
做法
1. 1圣子冲洗干净
2. 2蒜子切成末,压成茸更好
3. 4圣子在开水里焯一下就马上捞出,主要是要圣子开口,在冷水下去掉裙边,冲洗干净
4. 5将指天椒切碎,蒜泥铺在圣子上面,然后撒上一些红椒末,倒滴几滴醋6用生抽和蒸鱼豉油调成味汁浇在上面
5. 7上锅大火蒸八分钟就可以了
6.蒸好的酸辣蛏子
清蒸圣子的做法,清蒸圣子怎么做好吃,清蒸圣子清蒸不上火
食材
主料
圣子
2斤
辅料
生抽
1勺
蒜蓉
2勺
葱
5根
步骤
1.圣子洗干净可以滴油或盐洗干净
2.放料酒和葱段放烧开的蒸锅上蒸8分钟
3.把蒜泥准备好
4.热锅入油炒香蒜泥浇在圣子上在浇一勺生抽即可
小贴士
圣子要洗干净
蒜泥煎圣子的做法,蒜泥煎圣子怎么做好吃,蒜泥主料圣子300克辅料油适量盐适量小葱适量姜适量蒜适量
步骤
蒜泥煎圣子的做法步骤11.准备好所有材料
蒜泥煎圣子的做法步骤22.圣子焯水
蒜泥煎圣子的做法步骤33.蒜泥切碎加入酱油,胡椒粉
蒜泥煎圣子的做法步骤44.将焯水后的圣子放入烤盘
蒜泥煎圣子的做法步骤55.放上准备好的蒜泥
蒜泥煎圣子的做法步骤66.煎10分钟左右
蒜泥煎圣子的做法步骤77.最后出炉撒上葱花即可
怎么做好吃,姜葱辣椒炒圣子的家常做法家常姜葱炒蛏子
辅料:葱,姜,大蒜
调料:料酒、盐、生抽、白糖
佐料:植物油
做法:
1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;
2炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、蒜蓉煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;
3滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
圣子怎么做好吃主料
蛏子 500克
调料
盐 4克料酒 3克模键大葱 8克姜 3克植物油 15克
做法
1.先将葱切段,姜切片,然后将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。
蒜蓉炒圣子的做法步骤图,蒜蓉炒圣子怎么做用料
圣子 2-1.5斤
蒜蓉若干
生粉若干
生抽若干
盐适量
蒜蓉炒圣子的做法
买回来的圣子,大水冲洗干净。
锅里烧开水,水沸后放入洗干净的圣子。灼熟后捞起,不宜过度煮得太熟。
捞起后过冷开水,洗掉里面的泥沙。晾干水备用(这个做法是为了避免吃的时候满嘴泥沙,所以会折腾点,如果你不介意,可以直接洗干净后下锅炒也OK)
锅热下油,下一半的蒜末,油热后放入圣子,大火翻炒,转中火翻炒。
下盐,和剩余的蒜末继续翻炒均匀。
最后勾芡,(生抽加生粉加水,搅拌均匀就可以了)上碟
带子螺的做法,带子螺怎么做好吃,带子螺的家常做法原料:带子4个,粉丝适量。配料:蒜剁成末,放入少许油,盐拌匀。
做法:把带子洗净,剁掉一部分壳,剖开,用清水冲洗一下。把拌好的蒜泥放在带子肉上,在面上铺上粉丝、葱花,水开后放入锅内蒸5分钟,出锅后洒点酱油就好了。
千万注意:吃带子时若把内脏一并吃下肚,中旦岁巧毒的风险较不吃带子内脏者高出近9倍,原因是聚积在内脏的毒素即使高温烹煮亦未必消失。
姜茸煎带子材料:带子、姜、葱。
制作方法: 1、将姜、葱洗净,切成细末。
2、将带子(超市海鲜柜台有售)洗净,放到锅中煎成金黄色。
3、把姜、葱的细末平铺在盘子上,把带子放在这些细末上,即可。
豉椒豆腐带子主料:速冻带子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙,磨豉酱1茶匙,豆瓣酱1/2茶匙,葱粒1汤匙。
腌料:生粉1/2茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许。芡汁:水1/3杯,生抽及油各2汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油少许。
操作:
1、速冻带子解冻冲净及抹干,切开双飞,拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边,排放碟内,洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后,烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上,豉椒料放带子面,蒸4分钟,滤净水分。
带子鸭心粥原料介绍:带子(参螺),其质爽软,滋味鲜美。鸭心、小肠
拨壳的圣子怎么做好吃原料:大蛏子 750克绍酒15克熟火腿丝 25克姜末 10克熟香菇75克酱油25克净黄瓜 50克精盐 13克韭菜 250克味精 1克
制作:
1.将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。
2.炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子,氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。
3.韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下,香菇切成线,将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出冷却。
4.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀,盛入盘中,四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝,上桌时,外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
美味鲜嫩的海蛏子拌着火腿丝,香菇丝,韭菜丝,一道美味跃然桌上,这样的搭配是绝妙的,姜丝可以去除海蛏子的腥味。海蛏子的鲜美是来自大海的最自然的味道,是我们都喜欢的大海的味道。在家试着做做看吧,美味就等着你去挖掘。
圣子怎样做好吃?泡椒圣子王泡椒圣子王的制作材料:主料:蛏子500克
辅料:泡椒50克,西芹30克
调料:姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大葱10克,淀粉(蚕豆)10克泡椒圣子王的做法: 1.将蛏子王入沸水中氽一下,捞起洗净;
2.泡姜改片;
3.锅置火上,加油放泡椒、泡姜炒出香味;
4.加入料酒、蛏子王,少许鲜汤,调入盐、味精、鸡精、白糖、醋,烧至蛏子王入味;
5.勾入芡粉,放入葱节推转起锅。
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多,下面为大家简单介绍几种
工具/原料
more
蛏子(适量)
盐适量
生姜适量
葱爆蛏子做法
1/4分步阅读
将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用
2/4
葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
3/4
炒锅放油碧蠢烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
4/4
放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)
原汁原味的插蛏做法
1/5
蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐
2/5
姜切丝
3/5
将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水
4/5
蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟
5/5
端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~
韭菜炒蛏子的做法
1/8
韭菜洗净切段备用
2/8
蛏子洗净备用
3/8
锅内加水,谁烧开后放入蛏子,煮半分钟左右,蛏子开口即关火,捞出蛏子
4/8
剥出蛏子肉,注意,蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉,据说那个不好吃
5/8
另起锅,加热倒入适量油
6/8
油热后加韭菜,翻炒几下卖迹
7/8
放入剥好的蛏子,炒到自己喜欢的程度,加盐,翻炒均匀
8/8
剩盘,出锅,如果喜欢吃辣,在炒的时候放一点红辣椒就更好了,不仅好看,而且好吃中慧并噢。
注意事项
蛏子的做法非常多,重点在于自己去做,想怎么做就怎么做,只要好吃就好
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: