油焖虾仁的做法

油焖虾仁的做法
油焖虾仁是一道美食，主要材料是鲜虾。下面大家就随我一起去看看相关的做法吧！
油焖虾仁的做法

原料：
鲜虾250克，葱花、姜末各适量，青、红椒丝各几根。
辅料：料酒1大勺，白糖1小勺，盐、味精各适量。
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，态手取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大漏敬虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。还可以根据个人的.爱好把已经焖虾仁蒸一道，香味更加十足。
奶油焖虾仁做法
原料：
鲜虾仁200克、奶油半小杯、油一小匙、蛋黄一个、盐、料酒、胡椒粉各适量；
做法：
1.将油入锅，油热后加入洗好的虾仁，大火快炒加入料酒、盐、胡椒粉，虾仁变色熟后，立即取出。
2.再将锅中放入奶油，小火煮约5分钟。 3.将蛋黄搅入奶油中，快速搅拌，烧开前加入虾返闭慎仁，烧煮即可食用。注意：虾仁洗净后控去水分。炒虾仁用大火快炒，不要炒过头，否则虾仁会变干硬！营养套餐搭配：此菜适合2岁以上孩子，可搭配一小碗米饭及、软蔬菜食用。如果将虾仁切碎，再配上菜粥，可适用更小一些的孩子食用。

主料
虾
辅料
小苏打，盐，蛋清，淀粉，老抽，葱花，糖，料酒
油焖虾仁的做法步骤
油焖虾仁的做法图解11.虾头剪掉备用
油焖虾仁的做法图解22.虾身去皮，劈开，去沙线
油焖虾仁的做法图解33.把收拾出来的虾仁用少许小苏打，盐，糖（一点点），蛋清，淀粉抓匀，放入冰箱一小时
油焖虾仁的做法图解44.做锅开水，把腌好的虾仁烫一下，注意不要烫老，变色就捞！！！
油焖虾仁的做法图解55.做油锅，下雹洞葱花，虾头翻炒
油焖虾仁的做法图解66.翻炒虾头时倒少量料酒，一点点老抽，一点点白糖，盐，继续炒，用铲子压一压，目的把虾油压出
油焖虾仁的做租察法图解77.然后倒入烫好的虾仁，快速翻炒，以便虾油均匀裹在虾仁上面
油焖虾仁的做法图解88.然后用淀粉勾芡出锅
小贴士
虾头要剪掉前面，好在炒制时方便让虾油流出来。虾仁一烫就出锅，炒时候也要快速源型枯，以防虾肉变老

1.准备食段散备材:把虾洗干净，去掉虾线、虾脚、虾囊握毁，在虾背上切一刀，这样味道更好。生姜切片，葱花切碎。
2.锅中倒入适量油，倒入热油的虾仁，煎至两面金黄。一定要炸红虾油，这样炸出来的虾才够脆够香。
3.然后往锅里加入半勺酱油，半勺料酒，半勺油耗，一勺番茄酱，半勺盐。然后翻炒让虾更好的吸收调料，再加入适量的热水，盖上锅盖，大火收汁。收汁后开锅转小火，不断翻炒，帮助掘桥虾快速吸收汁液。(这个时候可以加葱和姜，我忘记放了。)
4.最后出锅，撒上葱花和白芝麻。一盘美味的油焖大虾就做好了！