油炸丸子汤的家常做法

，丸子汤的做法
肉馅中加入所有调料

一个方向搅拌上劲

捏成丸子

为了省油，我用的小奶锅炸的，下入丸子，锅中油泡黄豆大为最适宜油温！开炸！

变色！出锅！可以先炸一个尝一下咸淡，再开始批量炸！

炸藕盒：将搅拌均匀的丸子馅放入藕片歼雹中

鸡蛋一颗，淀粉和面粉1:1，加入少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，少量水，搅拌均匀

浓稠度如视频所示

下锅炸2-3分钟后捞出，复炸一遍，出锅

外焦里嫩，脆脆甜甜的

蒸丸子：炸好的丸子放入碗中，放入一个八角，葱，干辣椒

半碗水加入少量生抽倒入丸子中，上锅蒸15分钟

出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器
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丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜，粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉。煮15分钟。一锅好吃的丸子汤燃饥就煮好啦！更多的丸子菜谱待开发中！

小贴士
丸子想要口感好最好用刀剁！上劲！

原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱漏枝半根、姜一块、生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个做法： 1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的岩搜穗水分，尽量把水分全部挤出。2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。3、加入挤干水分的馒粗卜头，搅拌匀。4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。

炸丸子的做法
材料
花枝1/2斤，白鱼浆1/3杯，竹签6支，调味料A：1小匙，糖1/2大匙，白胡椒粉1小匙，调味料B：3大匙，蛋1个，油1/2大匙，糖1/3大匙，李局盐1/2小匙
做法
(1)将花枝洗净后彻底沥干，切小块后用果汁机打成泥，加入白鱼浆及调味料A搅拌均匀，再放入平盘，最后分成18等分，再捏成球状。
(2)将哪慧让做好的花枝丸子放入热滚水中，煮至浮起，马上将花枝丸子捞起沥干备用。
(3)把调味料B拌均匀后即成面煳，将丸子一一放入，均匀沾上面煳。
(4)将油锅预热，放入沾上面煳的丸子，炸至外表成金黄色，捞起将油沥干碧让，每3个用竹签串起，即可盛入盘中食用。